Donauwelle pastasi


selamün aleyküm
sizlere bu kez donauwelle pastasinin tarifini vermek istiyorum  malzeme, ye bakip
agir bir pasta oldugunu sakin düsünmeyin aksine cok hafif bir pasta
buyrun
hamur icin gereken malzeme
200 gr oda isisinda tereyag
200 gr toz seker
5 yumurta
300 gr un
yarim paket kabartma tozu (backpulver)
1 yemek kasigi kakao (sekersiz )
700 gr visne kompostosu ( taneler 700 gr olmali )
üst malzeme
500 gr süt
1 pk vanilyali puding
2 yemek kasigi toz seker
250 gr tereyag oda isisinda
en üstü icin eritilmis cikolata (kuvertür )
yapilsi
dikdörtgen bir kalibi margarin ile yaglayin
mikser kabinizin icersine tereyagini sekeri koyup iyice cirpin
üzerien teker teker yumurtalari kirip yedirin en son kabartma tozu ve unu karistirip malzemeye ekleyin
yagladiginiz kaliba 4/3 yayin kalan hamura kakao ekleyip onuda tepsideki hamurun üzerine ara ara sürün
kakaolu hamuru sürdükten sonra süzülmüs visneleri serpistirin
isitilmis 180 derce firinda yaklasik 25-30 dakika pisirin .
sogumasi icin bir kenarda bekletin
diger tarfta sütü ocaga koyun
bir baska kap icersinde vanilya pudingini sekeri biraz süt ile eritip kaynayan sütü ocakdan cekip süte karistirin bu sekilde hazirlanan pudingin dibi tutmayacakdir tekrar ocaga koyup bir kez kaynama noktasina gelince ocagin altini kapatin ara ara karistirmak sureti ile ilimasini bekleyin
iliyan pudinge kücük kücük kesilmis tereyagini ekleyin karistirin hazirladiginiz karisimi pastanin üzerine dökün düzeltin .en üzerine eritilmis cikolata döküp servis icin dilimleyin
afiyet olsun
Devamı ...

patlican sarma


selamün aleyküm dostlarim
sizlere bu günki vermek istedigim tarif patlican sarma .aslinda külbasti tarifine cok yakin .bu tarif bana ait
gerekli malzeme
6 adet uzun kemer patlicani
600 gr orta yagli kiyma
5-6 dilim bayat ekmek
1 kuru  sogan  (kücük olsun )
maydanoz
karabiber tuz köfte baharati
sosu icin gereken malzeme
1 kuru sogan
1 yesil biber
1 yemek kasigi salca
1 kutu domates konservesi
3-4 dis sarimsak
kizartmak icin siviyag
yapilisi
patlicanlari yikayip kurlayin. uzunlamasina dilimler halinde kesin. kizgin yagda cok hafif kizartip yaglarini süzülmesi icin bir kenarda  bekletin .
kiyamanin icine sogani rendeleyin.
maydanozu dograyip ekmekleride robotunuzda cekip ilave edin kiymaya.
tuzunu biberini koyup yogurun .
kizarttiginiz patlicanlarin icine biraz uzun isaret parmaginiz kadar hazirladiginiz köfteden bir tane koyup yuvarlak sarin
kürdanla tutturup tepsiye dizin .
sosunu hazirlamak icin ise
mutfak robotunuzun icine tüm malzemeyi koyup salcayi ilave edip incecik cekin
bir iki yemek kasigi siviyag koydugunuz tencerede bes dakika kaynatip patlicanlarin üzerine gezdirin .
patlicanlarin üzerine gelecek kadar su koyup (varsa et suyu siddetle tavsiye ederim lezzet cok farkli olacaktir (bende etsuyu kullandim ) ekleyip
isitilmis 200 derece firinda 45 dakika pisirin .
sicak servis yapin
not
ben malzemeleri ortalama verdim yapmak istediginiz miktarini patlicanin ve kiyamanin arzunuza göre degistirebilirsiniz
Devamı ...

Muzlu yas pasta


esselamü aleyküm dostlarim .
sizlere bu gün bana ait olan bir pasta tarifi vermek istiyorum .
her pasta yaptigimda, kizimin yüzündeki hüznü görmek beni cok üzüyor  :(
onunda yiyebilecegi birseyler üretmek cabasina itiyor bu durum beni.bu pasta da onun yiyebilecegi icerikde hazirladim .kizim bunu senin icin yaptim dedigimde gözlerindeki mutlulugu görmenizi cok isterdim.insaAllah sizde yapip tattiginizda kizim icin duada bulunur ve alerjisinin gecmesi icin dua edersiniz .
hamuru icin
280 gr un
175 gr tereyag
100 gr toz seker
2 yumurta sarisi
20 gr kakao
ic malzemesi
4 adet iyice olgunlasmis muz
1 pk ülker muzlu puding
2 tüm yumurta
2 yumurta sarisi
100  gr toz seker
1 bardak süzme yogurt
1 pk labne peynir
40 ml sivi yag
500 ml süt
1 pk vanilya sekeri
yarim limon kabugu rendesi  ve suyu
üzerine pisirmeden serpmek icin cikolata ( bitter olmali ) yaklasik 15-gr
yapilisi
tüm hamur malzemesini yogurup cok hafif  tereyag ile yaglanmis 28 cm kelepceli kalibiniza 4/3 tabana yayin.
kalan hamuru ile kenarlari yüksek olarak kaplayin . bir kenarda bekletin
ic malzemesini hazirlamak icin büyük bir kaba cikolata haric  tüm malzemeyi koyup el blendiri ile cekin .pürüssüz bir kivami olmali
Hazirladiginiz hamura bosaltip üzerine cikolata parcalari serpistirin  isitilmis 180 derece firinda 60 dakika pisirin . bazi firinlarda bu süre 50- dakika olabilir .pisen pastaniz biraz sogudukdan sonra kelepcesini cikarin .
pastanizi buzdolabina koymayin serin bir yerde muhafaza edin
Devamı ...

Süpriz kabak


merhabalar  canlar .
sizlere verecegim tarif dolabta iki üc gün kadar tazeligini korur .
ve görüntü kadar lezzetide cok hafif ..
kabak yemeyen kisi bile ,görüntüsü icin bir tane olsun yer sanirim .
simdiden afiyet olsun .

Malzeme .
3 adet uzun yesil kabak
200 gr beyaz peynir
bir bag maydanoz
1 yemek kasigi limon suyu
bir bag taze feslegen
bir kase ispanak yapragi
1 dis sarimsak süreceginiz yagin icine
bir miktar zeytinyagi kabaklara sürmek icin
tuz karabiber .
aci arzu ederseniz kullanabilirsiniz .

ilk önce kabaklari uzunlamasina bölmeden dilimleyin .
ince olsun her iki tarafina firca yardimi ile yag sürün .tuz ve karabiber serpip  izgarada yada izgara tavanizda pisirin her tarafi en az 4 dakika. izgara izleri belli olsun .
pisen kabaklari kagit bir havlu üzerine alin .
diger tarafta peyniri catalla ezin . icine limon suyunu ince kiyilmis maydanozu koyup karabiber arzu edeseniz aci pul biberi ekleyip karistirin ,
soguyan kabaklari tahta üzerine koyup bir kahve kasigi peynirli harctan koyup üzerine yikanip kurutulmus saplari kesilmis ispanak yapragindan iki adet koyup bir tanede feslegen yapragi koyup sarin .
tüm kabaklara ayni islemi uygulayin . servis yapincaya kadar buzdalobinda bekletin .

izgara izlerinin cikmasina özen gösterin görüntü muhtesem oluyor  :)
sofraniz bereketli sagliginiz afiyetli sükrünüz daim olsun


Devamı ...

Güllü kek

Bu gün sizlere bir kek tarifi veriyorum .
tarif bana ait  adi gülüm kek  : )

malzeme :
4 yumurta
1 bucuk  su bardagi toz seker( bu sekerden iki yemek kasigi gül icin kullanilacak )
4 yemek kasigi oda isisinda tereyag
(ayri olarak  gül icin 1 yemek kasigi tereyag
4 su bardagi un 1 paket kabartma tozu ( backpulver )
2 cay bardagi süt .
1 Litrelik kap dolusu arzu ettiginiz gül cesidi yapragi
4  yemek kasigi gül suyu .
yuvarlak kek kalibi .

üzerine
125 gr pudra sekeri üzerine
2 yemek kasigi gül suyu

yapilisi .
önce gül yapraklarini temizleyin mümkünse bahceden koparilmis ilacsiz boyasiz dogal gül yapragi olsun .
bir tavaya bir yemek kasigi tereyagi
iki yemek kasigi sekeri eritin karemelize olunca gül yapraklarini icine atin bir iki kez cevirip 4 yemek kasigi gül suyunu ekleyip cevirin ocakdan cekip sogutun .
diger tarafta tereyag ve sekeri eriyinceye kadar cirpin .yumurtalari teker teker kirarak ilave edip cirpin . unu ve kabartma tozunu ve sütü ekleyip karistirin .en son karemelize olan gül yapraklarini ekleyip karistirin tereyag ile yaglanmis yuvarlak kek kalibina döküp düzeltin .
önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 60 dakika pisirin ,
soguyunca bir kap icersinde pudra sekeri ve gülsuyunu karistirip kekin üzerine sürün .
-karisim cok koyu olursa bir kasik daha gül suyu ekleyebilirsiniz -


yerken bol bol selavat cekmenizi istiyorum 
gül derken aklima yanlizca o geliyor cünki

@ allahümme salli ala seyyidina muhammed @
sofraniz bereketli sagliginiz afiyetli sükrünüz daim olsun
Devamı ...

objektifimden .yürek yarasinin adi


yürek yarasinin adi  …..dil yarasiymis

tüm gece  boyunca düsündüm... diyeceksiniz bana ne cok düsünüyorsun. yada  ben cok sIk dokuyup incemi eliyorum acaba ?? yada hayat benim gözümde cok farkli galiba
yada  cok seviyorum insanlari .
gücümüz yettigi halde bu cimrilik neden  sevgi vermede ?? sevgiye hasret ,sefkate özlem duyan gözlere, yalnizlik icinde kaybolmus  bir yürege,  bir gülümsemek yada ilgi göstermek. Zormu ? bedeli cokmu fazla ki  vermekden kaciyoruz sevgiyi  insanlara..?
 yada tok ne anlar acin haliden derler, tokmuyuz sevgiye biz  doymusmuyuz .? yada kendimizin yasamadigi sevgiyi baskalari neden yasasinmi diyoruz kiskanclikla ?!   oysa hayatta hic birseyin yapamadigini yapar verilen sevgi ..görmeyenin gözü olur onunla  görür. duymayan kulagi olurda onunla isitir .
bu alemden ne kadar yürek götürürsek beraberimiz de ayrilik olmaz .bize ve geride kalana .
yanlizca beklenen zaman olur vuslata   
yine tüm bunlara engel nedir sizce ??
 Basimizin belasi dil varya !!
cok is acar basimiza .ondan dilimizden  kelimeler dökülmeden bizim esirimiz , cikinca ise  dökülenlerin esiri oluruz  biz . yiktigimiz sirca saray konurmu aynen yerine? ne söylense ne yapilsa onarilirmi  unutulurmu yasanan ?? kirdigimiz kalpler ayni sevgiyle atarmi?.
yikmayalim kalpleri,öldürmeyelim sevgileri .yikildiktan sonra sirca saray hersey ayni devam eder görünür insana..
ama hicbirsey ayni degildir aslinda .!
 düsünmeden söylenen sözler hapseder karanliklara.
 hem söyledigimiz kisiyi  hemde bizi
Duygularimiza, öfkemize, ben merkezciligimize gem vursak olurmuyuz kölesi dil denen organin haa ???
vicdanimiz  zincirlerle baglar ömür boyu bizi azaba , zor degil aslinda .
 kendin icin istemedigini baskasina da yapma .
Dökülen dilinden olsun yanliz sevgi ve saygi sinirin da ve onun adina
su gercegi unutmayin ; tek önemli vakit vardir  icinde bulundugunuz an !!
o an en önemli vakittir ,cünki sadece ozaman elimizden bir sey gelebilir yapabiliriz  verebiliriz .
en önemli kisi, kiminle beraberseniz odur  o an ,
zira hic kimse bir baskasiyla bir daha görüsüp görüsemeyecegini bilemez; ve en önemli isi iyilik yapmaktir insanin insana ,cünki insanin bu dünyaya gönderilmesinin sebebi budur .
 bir günün sonunda yikilmis bir gönül birakma ardin da...

vicdan denen yastiga koy basini gönül rahatliyla .

KANDILIMIZ MUBAREK OLSUN ... seveniniz sevdikleriniz cok olsun
bir büyügüm bana demisti ki ..öldügün zaman mezarini kazan bile aglasin
 yüce rabbim böyle bir hayat sürmeyi nasip eylesin bize.
öldügümüzde mezarlikdan ayrilirken dostlar.yürekleri dualari kalsin bizimle
Devamı ...

Muzlu kek


selamün aleyküm dostlar
muzlu kek kararan muzlar icin cok güzel bir alternatiftir cocuklariniz cok sevecekler emin olun
gereken malzeme
100 gr oda isisinda margarin
3 yumurta
250 gr toz seker
400 gr un
100 gr findik tozu
1pk vanilya sekeri
1 pk kabartma tozu
4 olgunlasmis muz
130 ml cig krema
üzeri icin eritilmis cikolata
yapilisi
muzlari soyup catalla iyice ezin icine kremayi koyup kenarda bekletin
margarini seker vanilya sekeri ile eriyinceye kadar cirpin yumurtalari ekleyin
unu findik tozunu kabartma tozunu bir kapta karistirip ilave edin
en son ezilmis muzlari koyup iyice cirpin
yaglanmis unlanmis kaliba döküp isitilmis 180 derece firinda yaklasik 1 saat pisirin
soguyunca üzerine eritilmis cikolata ile dilediginiz gibi süsleyin .
afiyet olsun
not firindan firina degisiklik olabilir benim bu tarz kalipta 1 saat de pisti
Devamı ...

Portakalli kereviz


size bu gün portakalli zeytinyagli kereviz tarifini vermek istiyorum
bir kac arkadasim ne olur melek günlük yaptiklarindan da ekle, illa özel olmasi gerekmiyor diyorlar
bende ama herkezin bildigi tarifleri eklememe gerek varmi diye düsünüyordum ama blogumda bulunmasinin da zarari olmacagini söylediler .
dün yapmis oldugum kerevizi eklemeye karar verdim .
sizler ne düsünürsünüz? bilmiyorum
birde blogumda bulunan bazi tariflerimi bulamiyorum :(
galiba yeniden yapip eklemem gerekecek
ama ne olur sormayin ne olugunu bende bilmiyorum cünki .
gerekli malzeme
1 adet büyük kereviz
2 büyük kuru sogan
2 büyük havuc
1 cay bardagi zeytinyag
2,5 su bardagi portakal suyu
bir su bardagi dolusu konserve bezelye
üzeri icin taze dereotu
biraz üzerine gezdirmek icin zeytin yag
tuz ,
2 yemek kasigi toz seker
yapilisi
kerevizleri soyup yarim ay seklinde dograyin. limonlu suda bekletinki kararmasin .
soganli havuclari yarim ay seklinde dograyip bir tencerede zeytinyagi, toz seker ile kavurun üzerine kerevizleri koyup tuzunu ekleyip portakal suyunu ilave edin.
orta ateste yaklasik 45 dakika pisirin
kapagini sIk acmayin ve karistirmayin. kerevizler yumsayinca bezelyeleri ilave edip ocagin altini kapatin biraz bu sekliyle bir yarim saat dinlendirin daha sonra servis tabagina bosaltip üzerine biraz zeytinyag ve derotun ile süsleyin  servis zamanina kadar buzdolabinda bekletin
afiyet olsun
dualariniza talibim

Devamı ...

Haydari


sizlere bu gün yaz günlerin aranan tariflerinden haydarinin tarifini vermek istiyorum
gerekli malzeme
1 su bardagi süzme yogurt
4 yemek kasigi beyaz peynir
3 dis sarimsak
1 fincan hakiki zeytinyagi
kuru nane
üzerine serpmek icin kirmizi biber
yapilisi
beyaz peyniri ufalayip yogurt ile karistirin
icine sarimsaklari ezin naneyi ilave edip az tuz ekleyip zeytinyagini koyup karistirin
servis tabagina koyup üzerine biraz zeytinyagi ve kirmizi biberle süsleyin
afiyet olsun
Devamı ...

karniyarik


selamün aleyküm dostlarim
karniyarik severmisiniz ben cok SEVERIM :)
patlican sigaradan sonra en fazla nikotin iceren sebzedir biliyormusunuz ?
patlicanin genelde sigara kullanan kisilerde sevgisi tutku derecesinde oluyor ;)
gerekli malzeme
5 adet iri patlican (ortadan kesince 10 adet oluyor yemegimiz )
300 gr kadar kiyma
2 yemeklik kuru sogan
2 det sivri yesil biber ( harcin icine )
4 dis sarimsak
1 kutu konserve dogranmis domates ( 250 gr yaklasik )
yarim bag maydanoz
tuz karabiber
2 yemek kasigi nar eksisi
2 kahve kasigi dolusu toz yemeklik kirmizi biber (ben bu yemegime salca kullanmiyorum )
kizartmak icin sivi yag
yapilisi
patlicanlari yikayip soymadan ortadan kesin isitilmis yagda kizartin biraz tel süzgecte bekletip yaginin fazlasini süzdürün .
bir tavaya bir kac yemek kasigi sivi yag koyup üzerine sogani, ve kiymayi koyup kavurun.
sarimsaklari ince kesin biberleri dograyip beraber malzemeye  ekleyin biraz daha kavurup
toz kirmizi biberi tuzu karabiberi ve domatesi ekleyin ocagin altini biraz kisip
bir 10 dakika kapagi kapali pisirin .
altini kapattikdan sonra dogranmis maydanozu ve nar eksisini ilave edin
firina giren bir tepsiye patlicanlari dizin catal yardimiyla ortalarini pastirarak oyuklar acin
bu oyuklara harcinizdan koyup paylastirin .
üzerlerine dilimlenmis taze domates ve biber ile süsleyin .patlicanlarin üzerine yakin su ekleyip isitilmis 200 derece firinda   tepsinin üzerine  aluminyum kagit ile kaplayip yaklasik 45 dakika pisirin  20 dakika da üzerinden folyoyu alip kizarmalarini sagladikdan sonra firindan cikarin .
üzerine dogranmis maydanoz serpistirin
sizin ellerinizi benim ayaklarimi baglasinlar buyrun sofraya ;) yaninda illaki pilav
kalirsa size tavsiyem sabah beyaz ekmegin icine koyup soguk olarak  bol aci serptikten sonra sandavic olarak yiyin
afiyet olsun dualarinza talibim
Devamı ...

Ispanakli Bulgur pilavi


selamün aleyküm dostlarim tarif bana ait buyrun
gerekli malzeme
500 gr ispanak (yapraklari)
1 kuru sogan
4 adet kurutulmus domates ( suda bekletip yumsatin )
1  cay bardagi sivi yag
2 su bardagi bulgur
tuz karabiber
üzerini bir parmak gececek kadar  tavuk suyu
aci isterseniz ekleyebilirsiniz
yapilisi
sivi yagda soganlari pembelesinceye kadar kavurup yikanmis dogranmis ispanaklari ve kurutulmus domatesleri dograyip bir iki kez cevirin yagda .
üzerine bulguru yikamadan ilave edin bulgurla beraber malzemeyi 2-3 dakika kavurun
suyunu ilave edin tuzunu karabiberini ekleyip orta ateste suyunu cekinceye kadar pisirin  ocakdan cekip
kapagina kagit havlu koyup yarin saat demlendirin
sicak olarak servis yapin
artik yanina ayranmi cacikmi ona siz karar verin :))
afiyet olsun
Devamı ...

Pizza pohaca


selamün aleyküm
dostlarim bugün canim kahvalti yapmak istemeyince kafamdan bir seyler yapmak gecti
ortaya pizza pohaca cikti :) umarim beyenirsiniz
malzeme
hamur icin
2,5 su bardagi süt
1 cay bardagi sivi yag
42 gr maya
1 yemek kasigi toz seker
1,5 kahve kasigi tuz
2 kahve kasigi kuru kekik
cekilmis karabiber
aldigi kadar un yaklasik 900 gr aliyor

ic malzemesi
1 yemek kasigi salca
1 su bardagi dolusu dogranmis zeytin
1 su bardagi dolusu beyaz peynir
yarim su bardagi rendelenmis kasar peyniri
60 gr kapari
 ancuez yada ton baligi arzunuza kalmis miktari
üzeri icin
2 yumurta sarisi
1 yemek kasigi süt
hamur icin olan malzemeleri bir kapta güzelce yogurup mayalanmasi icin bekletin
mayalanan hamuru ikiye bölün bir parcasini tezgahta un kullanmadan hafif tabani sivi yag ile yaglayarak acin dikdörtgen ebatta 1cm kalinlikta olsun  cok ince olmasin

actiginiz hamura önce salcanin yarisini sürün. üzerine zeytini, peyniri,kasar peynirin yarisi  kapernin yarisini ton baligi kullanacaksaniz bir konservenin yarisini ancuez kullanacaksaniz sayet 4-5 adeti parcalayarak serpistirin
arzu edenler peynir ve zeytin miktarini arttirarak balik olayini terk edebilirler ;)

rolle seklinde sarip 2 parmak kalinliginda dilimleyip yagli kagit serilmis tepsiye dizin


kalan hamurada ayni islemi uygulayip tepsiye dizin hazirladiginiz pohacalarinizin üzerilerine hazirlamis oldugunuz yumurta sarilari ve  1 yemek kasigi sütü karisimini  firca yardimi ile sürün
firin tepsisinde biraz bekletin( yaklasik 20 dakika )
daha sonra  isitilmis 200 derece firinda kizarincaya kadar pisirin .
salata esliginde servis yapin
not
pizzayi neyli seviyorsaniz ici ona göre degistirebilirsiniz :)) afiyet olsun


Devamı ...

Kare kesma pasta


selamün aleyküm dostlarim
sizlere bu kez kare kesme pastasinin tarifini vermek istiyorum .
Bayramda misafirlerime ikram etmek icin tarif ararken, eski defterimde denk geldim bu tarifime. seneler önce filiz arkadasim vermisti. uzun süre dayanan bir pasta insAllah beyenirsiniz .
hamuru icin gereken malzeme
2 yumurta
2 pk vanilya sekeri
1 pk kabartma tozu
1 cay fincani süt
50 gr eritilmis tereyag
200 gr pudra sekeri
400 gr un
üst kaplama malzemesi
200 gr tereyag
200 gr toz seker
200 gr bitter cikolata
1 büyük kahve fincani süt ( kupa )
2 pk hindistan cevizi rendesi( Yaklasik 3 su bardagi )
hazirlanisi
eritilmis tereyagini sekeri vanilyayi  iyice cirpin
yumurtalari ekleyip, bir kac dakika daha cirpmaya devam edin .kabartma tozunu, sütü, unu ekleyip bir iki dakika daha cirptikdan sonra,  tereyag ile yaglanmis normal firin tepsinizden biraz kücük kare yada yuvarlak tepsinize döküp düzeltin.
isitilmis 200 derece firinda kizarincaya kadar pisirin . 
sosu icin olan malzemeleri bir tencereye koyup kisik ateste erimeye birakin.
arada karistirinki dibi tutmasin
soguyan kekinizi kücük kareler seklinde kesin. daha sonra   her bir keki sosa batirip daha sonra her yerini hindistan cevizi ile bulayin 
bu  (islemi bir catal yardimi ile yaparsaniz daha kolay olur hamura catali batirip sosa daldirin daha sonra hindistan cevizine  )
afiyet olsun
Devamı ...

objektifimden 6


es selamü aleyküm dostlar..
Bu resmi cekerken hic bu yazida kullanacagim aklimin ucundan gecmezdi :(
insanin sevinmesimi yoksa üzülmesimi gerekir ! o ani yasamak  bogazinizdan iki elin sikIca tutup
sizi nefessiz birakmasi gibi birsey .bu sabah alinca aci haberi, his ettigim duygunun tarifi bu .
eskiden mektup ile gelirmis aci haber. mektubu alacak kisi aci habere alissin diye, ucu yakilirmis mektubun .
 bilirmis mektubu alan var bir aci haber bu kagitta .günümüzde ise  facebook yada telefonla ulasiyor aci haber . daha bir aci ile ulastiriyor alistirmadan sizi aci habere .
büyügümüz büyük annemiz ruhunu teslim etti dün gece İnna Lillahi ve İnna İleyhi Raci’un  
gurbette yasayan insanlarin kullandigi bir terim vardir ucagin üstünde geldik ama altindami gidecegiz yoksa üstündemi Allah bilir derler .
büyük annemde ucagin altinda gidecek memleketine .
güzel insan
kizima ördügün pembe patikler elimde su an.düsünüyorumda  bir insanin patik kadar degeri yok su fani alemde hersey bos fani :.(
seni her gördügümde basini tevazu ile sallayip,ben  elini öpünce ömrün cok olsun kizim deyisin imrendigim kisandigim ise  ictigimiz suyun hakkini her damlasinda verdigin her namazina yeni abdest  alisin.
dedimya kiskanirdim büyükanne nur örtünü ulu cinar misali torunlarina evlatlarina sahip cikisini hasta halinde bile dik durusunu .
mekanin cennet olsun büyük anne
tüm sevdiklerine sevenlerine bas sagligi diliyorum güle güle büyük anne
hayat iki bayram arasi,
senden bana kalan iki bayram arasi.
ölümün bayram. vardigin yerde bayramin  olsun
 gurbet denen su yerde  bayramdan bayrama  görürse insan sevdigini
 HAYAT BAYRAMDAN BAYRAMADIR!
Devamı ...

objektifimden 5


Es selamü aleyküm dostlarim .Bu gün tuhaf duygularla doluyum hala görmüs oldugum rüyanin etkisyle dolaniyorum ortalikta .
Insan herseye, her yokluga nasilda alisiyor .seneler önce kaybettigim dedemi gördüm rüyamda, öyle özlemisimki onu :(
cocuklukta yasanan hersey insanin yapi taslarini olusturuyor .cok sey katti dedem hayatima benim .
bir sülalenin ilk kiz torunu olmamin getirdigi bir ayricalik degildi bana sunulanlar .onun yaninda iken yasadigim cok sey su anki beni olusturuyor aslinda.
ne tuhaf ki yeni yeni fark ediyorum bunu . bu itirafim  da o yüzden olsa gerek. her aksam sofra kuruldugunda adini bile hala bilmedigim, bir teyze gelirdi bir kenara oturur  beklerdi. babanannem hemen ona bir tabak getirir yemek koyardi önüne .bildgim tek sey kimsesinin olmadigi ve muhtac oldugu idi .hicbirsey konusmazdi yemegini yer duasi yapar birazda kolundaki kare mendile ekmek kalanlardan koyar sessizce giderdi  garibi korumayi yedirmeyi   din kardesine yardim etmeyi ozaman ögrenmisim ,  bunun simdi farkindayim
sofra adabini  yari öfke, yari güzellikle söylerdi herseyi .tipik bir yörük adami idi. ama inanin  isigi sönmeyen mavi gözleri vardi . yer sofrasinda yemek yerken bana  dizini dikme,  önünden ye, sofrada ne eksikse dikkat et eksik etme derdi.
sofra kalkinca elime ilk cali süpürgesini tutusturup topladiklarimi ayak altina atmamam gerektigini ögretti . bunlari ögrenirken inanin 7 yasinda idim .hic bir yaz tatilimi bos gecirtmedi bana, ilim icin elime kitabi tutusturup camiye gönderdi. o camiye olan sevgimi her aksam caminin cesmesinden bakir surahi ile su getirmemi isteyerek orayi evime en yakin yer olarak benimsememi ögretmis bana aslinda  .
emanet kavramini ise, elinde belki o dönemler et yedirmek gibi imkani olmadigi kis günlerinde tüfegine sacma ile doldurup cokca bahcemize gelen kuslar dan avlayip evin icindeki üc ayakli ördek sobanin icine gömülen patates soganin yanina koyup elleri ile yedirirdi .
simitci hergün benim icin gelirdi evimizin kapisina. cam kapakli dikdörtgen bir kabin icinde buhardan sicakligindan görmezdiniz uzun simitleri.birdaha ayni tatta hic o simitlerden bulamadim .bunlari böyle yazmaya devam etsem bitmez  .
insan nasilda alisiyor degilmi bunca güzelliklere vesile olan insanlarin yokluguna?? hala nasil yer icer uyur gezer ve güler !!! kendi basina gelecegini bile bile ???????
 ruhlari sad olsun mekanlari cennet olsun tüm vefat eden sevdiklerimizin. bu güzel günde ruhlarina bir fatihayi eksik etmeyelim dostlar .
bizlerin hayata sevdiklerimize birakacaklarimizin adina ise söyle düsünüp yasamaya bu acidan bakalim
Yadinda midir dogdugun  dem
sen aglardin gülerdi alem
Öyle bir hayat yasa,ki
Olsun mevtin sana hande,aleme matem ......
Devamı ...

objektifimden 4

Bu resmim ayni zamanda gurbet temali bir resim yarismasinda birincilik ödülü aldi dostlar ..
Devamı ...

objektifimden 3

Allahi sahip eyle ,insanlari at yana
muhabbetiyle zevk al.
sevgi sifadir sana .
isi ona teslim et,razi ol kazasina.......
(marifetname)
Devamı ...

objektifimden 2


es selamü aleyküm dostlar objektikfimden adli bölüme kendi cekmis oldugum karalere, beni cok etkileyen yazilari paylasiyorum sizlerle.
bu resim evimin camindan bir aksam vakti
 yazi ise facebook da okudugum ve beni cok etkileyen bir yazi kendilerine yayinlayabilirmiyim diye sorarak sizlerle paylasiyorum buyrun
Kaza ve belalardan korunmanın yollarını eczanelerde bulamazsınız!

Modern dünyan...ın insanı mutlu edemediğini, mutsuzluğunu unutturmak için sürekli yeni ilaçlarla insanlığı uyuttuğunu anlatmaya çalıştım birkaç yazımda.


Tebessüm etmenin bile sevap olduğu bir dine mensup değil miyiz? Buna rağmen gülmek bir yana, acılarımızı hatırlamamak için sürekli ilaç kullanan insanlara ne demeli? Kendimizden uzaklaştıkça kendimizi kaybediyoruz. Batının ürettiği çözümler (ilaç tedavileri) kendilerini bile kurtaramadı.

Daha açık konuşmak gerekirse "dindar" insanların bile, en ufak sıkıntılarını atlatmak için sakinleştirici hapları kullandığını biliyorum. Babamın, çok öfkelendiği zaman, ilaç almaya gider gibi abdest almaya gittiğini ve kendisini o şekilde rahatlattığını iyi hatırlıyorum.

Kendi değerlerimize dönmeden kendimize gelemeyeceğimizi anlatmak için bugün hangi örnek üzerine durmam gerektiğini düşünürken arşivime bir göz attım. Üniversite yıllarımda rahmetli Onkolog Dr.

Haluk Nurbâki'den arşivime aldığım bir hatırayı sizlerle paylaşmaya karar verdim.



Onkolog Dr. Haluk Nurbâki anlatıyor;

Onun hikayesini 40 yıl önce işitmiştim. 30 yıl önce de kendisiyle tanışıp başından geçenleri bizzat ağzından dinleme fırsatını buldum.



Yusuf, Diyarbakır'da zengin bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelmişti. Babası, o mahallenin beyi olarak bilinir, herkesin yardımına koşmak için elinden geleni yapardı. Yusuf un anlattığına göre kendisi henüz beş yaşındayken evlerinin civarına bir derviş gelmiş ve bir duvar dibine mekan tutmuştu.



Yusuf un babası; "Ona bakmak bizlere düşer" diyordu. "Ama incinmemesi için, ihtiyaç duyduğu şeyleri sakın hizmetkarlarla göndermeyin." demişti.



Derviş Babaya yemek götürmek, artık Yusuf un işiydi. Küçük çocuk, önceleri tereddüt ettiği bu işten daha sonraları büyük bir lezzet almaya başlamış ve yaşlı adamla derin bir gönül bağı kurmuştu.



Onunla yaptığı sohbetler, çocuk yaştaki Yusuf un kalbinde bahar çiçekleri açtırıyordu.



Derviş Baba bir gün: "Yusuf dedi, "sana bir deve yapayım, ister misin?"



Bir çocuğun böyle bir teklife "hayır" demesi mümkün değildi. Yaşlı adam, bunu bildiği için isteklerini şöyle sıraladı: "Evden sana verilen fındık, üzüm ve leblebi gibi çerezlerden küçük bir kısmını bana getireceksin. Ve bunu da kimseye söylemeyeceksin. Fakat bana getireceğin şeyler, sadece sana verilenlerden olmalı. Sağdan soldan bulup aldıklarınla deve yapılmaz.



Yusuf, bu işin gizli olmasından daha da hoşlanmıştı. Her getirdiği çerezden sonra: "Devem yapılıyor mu?" diye soruyor ve derviş Baha'dan: "Elbette, getirdiğin her bir çerez, devenin bir başka yanını oluşturuyor" cevabını alıyordu.



Günler birbirini kovaladı ve Yusuf un sabrı tükenmek üzereyken, beklediği müjde geldi: "Deve tamamlandı Yusuf, sadece gözleri kaldı. Eğer iki badem getirir sen, bu iş biter." Yusuf, sabaha kadar sevinçten uyuyamadı ve bir kenara depoladığı leblebileri bademlerle değiş-tokuş ederek Derviş Baha'ya koştu. Ancak yaşlı adam, derme çatma kulübesinde o akşam vefat etmişti. Cenaze işlerini yine

Yusuf un babası üstlenmiş. Onu, küçük çocuğun gözyaşları arasında yakın bir mezarlığa defnetmişler.



Aradan 12 yıl geçmiş ve Yusuf bir delikanlı olmuş. Ne yazık ki şizofreni adı verilen hastalığa da bu yaşlarda yakalanmış. Yıl, 1910-15 civarı olduğundan, hastalık çok kısa sürede öldürücü bir hale dönüşüyormuş. Yusuf un babası zengin olduğu için, yavrusunu ilk önce İstanbul'a, daha sonra da Paris'e götürmüş. Ama verilen cevap, her yerde aynı olmuş: "Bu hastalığın tedavisi henüz mümkün değil Maddi imkanlarınız iyi olduğuna göre, Yusuf u İstanbul'daki akıl hastanesine yatırabilir ve ona bir bakıcı tutabilirsiniz."



Yusuf un babası denilenleri aynen yapmış ve bir bakıcıya iki altın maaş bağlayıp oğlunu sık sık ziyarete gitmiş. Ancak altı ay sonra Yusuf iyice ağırlaşmış ve kendisi diğer hastalardan tecrit edilip Ölüme terk edilirken, babasına da "Oğlunuzun kurtulma ümidi kalmadı" diye telgraf çekilmiş.



Yusuf bundan sonrasını şöyle anlatıyor: "Kırk derecenin üzerinde bir ateşle kıvranırken, kendimi korkunç bir çölde görüyordum. Güneş her zerremi ayrı ayrı kavuruyor ve yangın yerini andıran kızgın kumların üzerinde sürünürken, bir damla suyun hasretiyle kıvranıyordum. Öleceğimi anlayıp son bir defa daha ufuklara baktığımda, gördüklerime inanamadım. Çocukluğumun Derviş Babası, yularını tuttuğu bir deve ile birlikte bana doğru geliyordu. İyice yaklaştığında: "Yusuf um, evladım," dedi.



"Deven hazır binebilirsin." Yattığım yerden güçlükle doğrulup onun yardımıyla deveme bindiğimde, susuzluğum ve hastalığım bir anda geçmişti.



O anda gözümü açmış ve: "Ben neredeyim?" diye sormuşum. Etrafımdaki bakıcı ve doktorlar, iyileştiğime asla inanmıyordu. Çünkü şizofreni ile birlikte zatüreden de kurtulmuş, dünyaya sanki yeniden gelmiştim.



Yusuf, başından geçen bu hadiseyi anlatırken bir çocuk gibi ağlıyor ve: "Derviş Baba, kalp gözüyle başıma gelecekleri hissetmiş ve bunun için de "sadaka ömrü uzatır" hadisinden medet istemiş olmalı diyordu. Bu yüzden sadece bana ait çerezleri isteyerek bana sadaka ibadeti yaptırdı. Ve ömrümün ziyadeleşmesine vesile oldu.



Yusuf 80 yaşından sonra hakkın rahmetine kavuşmuştur.
Devamı ...

Objektifimden 1


es selamü aleyküm dostlarim hepinize hayirli bir hafta diliyorum.
bundan böyle firsat buldukca kendi cekmis oldugum  karelere, beyendigim düsündüren yazilari güncem sayfamda sizlerle paylasacagim .
 acemi olsamda cesaretimi toplayip eklemeye karar verdim .
bunaldiginiz zaman bana mesaj atabilirsiniz SIkIldik artik yeter diyebilirsiniz :)
bilmiyorum sizde de olurmu? dogaya baktigim zaman gördügüm düzen haz verir. verirken de ne kadar az sükrettigimi hatirlarim . ama ben yine yüzsüzlük edip bu güzeliklere bakarken Allahim bu gördügüm güzelikleri ayni ahiretimede ver diye dua ederim  herseyin tesadüf oldugunu bu nizamin bir tesadüf ile olmus olabilecegini bile düsünmek bilginlere ! yakismayan  bir cahillik olarak görüyorum
marifetnameden bir kac satir ...günümün sizlere hediyesi olsun .
"Delil isteyen müsriklere de ki : Göklerde  ve yerdeki akil almaz sanata bakiniz ki ,nice incelikler vardir.
ilm-i ezelide iman etmeden ölecekler icin delil ve mucize görmek ve korkutmak faide vermez
(yunus suresi 101)
dualara talibim her zamanki gibi .....
Devamı ...

Bezeli yas pasta


Bezeli yas pasta

hamuru icin

2 yumurta
125 gr toz seker
100ml sivi yag
100 ml portakal suyu
50 gr findik tozu
150 gr un
yarim paket kabartma tozu
aci badem aramosi iki damla (kücük siselerde cicek yaglarinin icinde)

krema malzemesi
500 maskarpone 
2 damla aci badem aromasi
4 paket vanilya sekeri
6 kasik süt
200 ml cig krema
1 paket sahne steif krema tutucu
250 gr beze

200 ml krema süslemek icin
1 paket sahne steif krema tutucu ( türkiyede olan lar icin altarnatif varmi bilmiyorum )

yapilisi .
bu pastayi ilk kez denedim degisiklik olarak alkolu cikardim ve italyan kurabiyesi olan alkollu amerettili büskivi yerine beze kullandim .

yumurtayi ve sekeri köpürünceye kadar cirpin .
meyva suyunu,ve sivi yagi ekleyip biraz karistirin .
aromayi, unu, findik tozunu, kabartma tozunu bir kapta karistirip, sivi malzemeye ekleyin .
bir iki kez daha karistirin . altina yagli kagit serilmis yuvarlak 28 cm kelepceli kek kalibina döküp 200 derecede önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dakika pisirin ve  sogutun .

diger tarafta maskarpone ile  vanilya sekerlerini sütü aromayi karistirin ayri bir kapta  kremayi sahne steif ile cirpip maskarpone karisimina ekleyip karistirin . soguyan kekin üzerine yarisini sürün üzerine bezeleri dizin süsleme icin bir miktar ayirmayi unutmayin ,kalan karisimi bezelerin üzerine sürün.
 kenarlari icin kremayi cirpip sIkma torbasina doldurup arzu ettiginiz sekilde süsleyin kalan bezeleri üzerini dekore edip bir iki saat bekletip servis edin .
servis yaparken üzerine arzu ettiginiz meyvalardan koyabilirsiniz Afiyet olsun .

 
Devamı ...

Nohut salatasi


nohut salatasi icin

gerekli malzeme
2 su bardagi haslanmis haliyle nohut
1 adet  kuru sogan
1 adet iri kirmizi biber
yarim su bardagi cekirdekleri cikarilip dogranmis siyah zeytin
2 adet kabuklari soyulmus cekirdekleri cikarilmis domates
yarim bag maydanoz
sosu
yarim cay bardagindan biraz fazla  zeytinyag
3-4yemek kasigi sirke
1 kahve kasigi kekik (taze olursa tadi daha yogun olacakdir
tuz karabiber
pisirip hazirladiginiz nohutlari salata kasesine koyup, üzerine sogani ,maydanozu, biberi ,domatesi,
zeytini dograyip harmanlayin
ayri bir kapta sos malzemelerini cirpma teli ile cirpin tuzunu karabiberi ayarlayip salataya ilave edin
servis yapmadan evvel, yarim saat dinlendirip, tadinin  birbirine sinmesini saglayin
daha sonra servis yapin
arzu ederseniz icine biraz kapari eklemenizi tavsiye ederim yanliz tuzuna ve sirkesine dikkat edin
afiyet olsun
Devamı ...

Terbiyeli Patates yemegi


selamün aleyküm dostlarim
sizlere bu gün bir sebze yemegi tarifi vermek istiyorum Tarif bana ait
gerekli malzemeler
5 adet iri patates
400 gr ortayagli kiyma
1 adet kücük kurusogan
4 yemek kasigi pirinc
iki avuc dolsu dogranmis maydanoz
karabiber tuz
3 yumurta sarisi
1,5 limonun suyu
2,5 yemek kasigi margarin
et suyu
yapilisi
patatesleri soyup yikayin.
iri dilimler halinde dograyin. bir tencereye koyup, üzerini üc parmak gececek kadar et suyu
koyup tuz ekleyin kaynamaya birakin
bu arada kiymaya sogani cok kücük dograyip pirinci yikayip ekleyin
tuz karabiber katip yogurun
parmak  uzunlugunda köfteler hazirlayin
kaynayan patatesin icine yavasca birakin. üzerine margarini ekleyip pisirin. orta ateste olsun
yaklasik 25.dakika yeterli oluyor ocaktan cekip kenarda bekletin
yumurta sarilarina limon suyunu ekleyip iyice cirpin. yemegin sicak suyundan biraz  bu karisima  ekleyin
 bu terbiye karisimini hemen yemeginize geri ilave edin.
biraz karistirip üzerine maydonozu ince kiyip serpistirin
(kapagini yemeginiz sicakken tam kapatmayin terbiyesi kesilmesin)
( limonlariniz büyük ise sayet 1 limon yeterli olur )
sicak olarak servis yapin
afiyet  olsun dualariniza talibim

Devamı ...

Makarna salatasi


selamün aleyküm dostlarim
basit bir salata tarifi vermek istiyorum ama lezzet her zamanki gibi garanti insAllah
seneler önce bir internet sitesinde okumustum .
aman olaki hangi site diye sormayin bana :) o zamandan
bu zamana aklimda kaldigi kadari ile yapiyorum degisiklik yapmismiydim hatirlamiyorum
  elime gectikten sonra bire bir ayni kaldigini tarifin  zannetmiyorum :D
resim icinde affiniza siginiyorum.
ikram ettikden sonra kalani buzdolaba koymak üzereyken aklima geldi resim cekmek, bende saklama kabindan cikarmadan resimleyi verdim ;)
gerekli malzeme
bir paket burgu yada tirtirli makarna ( 500 gr
500 gr yogurt
4-5 yemek kasigi mayonez
2 adet havuc  rendelenmis
 2 su bardagi salatalik (rendelenmis ve suyu sIkIlmis halde)
tuz karabiber
2 dis sarimsak
bir bag taze dereotu
bir yemek kasigi margarin  (makarna icin )
yapilisi
makarnayi bol suda 12 dakika haslayip süzün
(burdaki makarnalar pisme süreleri  yazilidir siz pisip pismedigini kontrol edin ama asla cok pismesin )
 bir tencereye margarini eritip makarnayi icine koyup karistirin tuzunu karabiberini ekleyip sogumaya birakin
büyük karsitirma kabiniza havuclari soyup rendeleyin icine yogurdu, salataligi, soguyan makarnanizi, ezdiginiz sarimsaklari ve mayonezi koyup iyice karsitirin
dereotunu da ekleyip 20 dakika beklettikten sonra servise sunun
afiyet olsun
Devamı ...

Dogum günü pastasi

Dogum günü pastasi
;)
Devamı ...

Avakadolu Antipasti


bu tarif icin
 bizim türk insani olarak damak tadimiza uygunmudur diye düsünenlen olacaktir .
ama nedense cevreme de bakinca düsünmeden edemiyorum neden hep salatalik  salata olmak zorunda yada elma neden meyva olarak tüketilir .birazcik benim tezat olmam burdan kaynaklaniyor .onlari kaliplamak ve o sinirlar icinde tutmak bana göre degil .
ilerleyen tarihlerde bu tür calismalarima hiz verecegim insaallah .bakalim neler olacak .

avakadolu bu tarifi kizarmis ekmekle ikindi zamani  güzel bir fikir olur diye düsünüyorum
 yaz günleri uzun malum ... aksam erken yenilince geceye aclik krizleri bas gösteriyor   tarifim  geceye yada ,yemegi geciktirmekden dolayi  olacak aralar icin iyi bir altarnatiftir

malzemeler :
1 olgunlasmis avakado
280 gr yani bir kutu süzülmüs konserve bezelye
1 kücük yemeklik sogan .
1 bucuk limon suyu .
yarim bag maydonoz
1adet taze soganin yapraklari
2 kahve kasigi aci biber
2 dis sarimsak
1 adet kabugu soyulmus domates
1-2- yemek kasigi zeytinyag .
1yemek kasigi herhangi bir sirke
tuz karabiber

yapilisi:
maydanoz taze sogan ve domatesin haricinde tüm malzemeyi robotta cevirin biraz iri kalsin ama .daha sonra robottan cikarip soyumus domatesi  ince dogranmis maydonozu ve taze soganin yapraklarini ortadan keserek inceltip kücük kücük dograyarak onuda ekleyin .hepsi bu kadar

bir iki kücük not .
sarimsagi ayri olarak ezin ve ekleyin. avakadoyu  tüm hazirliklar bitince ortadan kesip icini kasik yardimi ile cikarin ve hemen robotta karistirin  . limon la temas etmeyen avakado yoksa kararir
Devamı ...

Yulafli karemelli kup





































evet yaz geliyor artik
kavusturana sonsuz hamdü senalar olsun .
verecegim bu tatli tarifinde hafifte olsa serinleyecek ayni zamanda saglik iksiri olan yulafdan faydalanmis olacagiz bu kupu dilediginiz meyva ile yapabilirsiniz .
ben elmayi tercih ettim .
gerekli olan malzeme 4 büyük kup bardagi icindir .

650 gr elma
yarim su bardagi su
6 yemek kasigi toz seker
1 yemek kasigi limon suyu
2 yemek kasigi tereyag
8 yemek kasigi yulaf (yaprak olacak toz olan degil )
yarim cay kasigi tarcin
250 cig krema  (sahne )
4 kahve kasigi arzu ettiginiz recel.


ilk önce elmalari soyup kücük parcalara keserek bir tencereye koyun. suyu ilave edip elmalar yumsayincaya kadar pisirin .pisince
el mikserinden yada tel elekten gecirin .
4 yemek kasigi sekeri limon suyunu ekleyip  sogumaya birakin .
teflon  bir tava icine tereyagini ,yulafi koyun kalan 2 yemek kasigi sekeri ve tarcini ilave edin  yulaf karemelize oluncaya kadar kavurun . ( yulaf biraz kahverengi olacak) onunda sogumasi icin bekletin .daha sonra cig kremayi katilasincaya kadar cirpin .
arzu ettiginiz bardaklara önce elma,sonra krema ,sonra yulaf seklinde malzeme bitinceye kadar  devam edin en üste
yulaf gelecek sekilde tamamlayin .
en üste receli bölüstürün .servis yapincaya kadar buzdolabin da bekletin .

afiyet olsun

Devamı ...

Biber yataginda peynir


es selamü aleyküm dostlarim buyrun size bir güzellik ;)
gerekli malzeme

6 adet büyük kirmizi biber
400 gr peyaz peynir
2 dis sarimsak ezilmis
yarim bag maydanoz
3 yumurta
yarim cay bardagi zeytinyag ( icine )
tuz karabiber az nane 2.3 adet taze sogan ince kiyilmis
1 adet domates
arzu ederseniz aci pul biber . biraz kekik
tepsiyi yaglamak icin ve üzerine servisten önce gezdirmek icin zeytinyag

yapilisi firini 200 dereceye varsa izgara alt üst ayariniz  daha da iyi önceden isitin
biberleri saplarini koparmadan ortadan ikiye kesin tohumlarini cikarin .
bir kapta domates haric  tüm malzemeyi karistirin biberlere bir miktar zeytinyag gezdirin tepsiyi de yaglayin bu arada .
kücük bir tio mümkünse tepsinizi alufolye ile kaplayin temizlik sorun olmasin ;)
karistirdiginiz harci biberlere taksim edin. domatesi ay seklinde kesip üzerlerine koyun tepsiye yerlestirin .isittiginiz firinda yaklasik 25 -30 dakika pisirin
pisme süresi firina göre degisebilir ara da kontol edin....cikica bir miktar zeytinyag gezdirin
 soguk ve sicak servis edilebilir .
sofraniz bereketli, sihatiniz  afiyetli ,sükrünüz daim olsun .
sizleri seviyorum 
Devamı ...

Kuru Bamya corbasi


Kuru bamya corbasi icin gereken malzeme
yaklasik 100 gr kuru bamya ( cicek bamya ) oldukca kücük :)
2 corba kasigi un
2 corba kasigi tereyag
8 su bardagi et suyu
3 yumurta sarisi
1 limonun suyu
yarim cay bardagi süt
tuz karabiber

yapilisi :
kuru bamyayi yikayip bir müddet sicak suda bekletin yumsasin suyunu süzün..
bir tencereye yagi koyup eritin unu ekleyip biraz kavurun üzerine suyu ilave edin
kaynadik dan sonra bamyalari ekleyin tuzunu biraz karabiber ile yaklasik 35- 40 dakika pisirin.
bamyalar iyice yumsamis olmasi gerekiyor .diger tarafta yumurta sarilari ve limon suyunu cirpin sütü ilave edin pisen corbayi ocakdan cekip hazirladiginiz karisimi corbaya yavasca cirparak ilave edin
tencereyi ocaga koyup bir miktar isitin kaynamasina müsade etmeden ocakdan alin
corbanizi servise bekletirken kapagini tam kapatmayin kesilmesin .
afiyet olsun .
sakin bamya degip düsünmeyin olurmu :)
Devamı ...

Recelli kurabiye


kizimin büyük tutkusu kurabiye yapmak ..
yine gecen gün kafamin etini yedi resmen anne ne olur kurabiye yapaliiiiiiim . bende o gün arkadasini  da davet ettim planladim yani olayi  :) onlarin haberi olmadan hazirladim hamuru.. eger ki hazirlamayip onlarla hazirlasaydin diyeceklere söyle diyeyim mutfagin un olmadik yeri kalmazdi  son günlerdeki stresim islerimi en aza indirgememi gerektiriyor ne yazikki .
bu kurabiye icin söyle diyebilirim cok kücük hazirlandigi icin biraz ugrastirici kücük yardimciniz varsa sorun yok . ben yardimcilarima güvenip hamuru iki ölcü hazirladim en azindan islem bitince geriye birseyler kalsin istedim ...
cünki ilk tepsi cikar cikmaz bitiyor .
gerekli malzeme
iki ölcü icin

300 gr  mutlaka tereyag diyorum (oda sicakliginda )
160 gr toz seker
4 yumurta sarisi
500 gr un
1 vanilya sekeri hamura
 bir iki damla aci badem esansi  (alkol icermeyen ) kücük siselerde yagli aroma
ortalarinda kullanmak icin 200 gr arzu ettiginiz recel ( tel elekten gecirin )
üzerine sepmek icin pudra sekeri

yapilisi .
tereyagi ve sekeri vanilyayi uzunca bir süre mikserle cirpin yumurtalari ekleyip cirpmaya devam edin aromayi ve unu ekleyip elinizle kisa sürede yogurup bir posete sarip buzdolabinda  1. saat dinlendirin
dinlenen hamuru ikiye bölün  bir parcasini  uzunca bir hamur yapin .bicakla 60 parcaya kesin . kesitiginiz parcalari bilya seklinde yuvarlayin .

yuvarlamis oldugunuz kurabiyeleri yagli kagit serilmis tepside koyun  ortasina tahta kasigin yada sapiyla yuvarlak bir gerecle bastirin
bosluk olan yerlere elekten gecirmis oldugunuz receli bir plastik torbaya koyup ucunu kesin ve onun yardimiyla doldurun  180 derece istilmis firinda yaklasik 10 dakika pisirin  cikinca üzerine pudra sekeri serpin
afiyet olsun

Devamı ...

Katli börek


selamün aleyküm dostlarim
sizlere bu gün verecegim tarif bana ait .esimi alisverise gönderince iki torba ispanakla gelmesi beni arayislara itti, ne yapabilirim ayni zamanda bloguma eklemem gereken bir yeni tarif düsüncesi ile bu börek cikti ortaya.tabi ispanagin hepsini kullanmam yine mümkün olmadi :)
gerekli malzeme
hamuru icin
4 su bardagi un (ben kupa bardaklardan kullandim )
2 yumurta
1 su bardagi ayni bardakla su süt karisimi (yari yariya)
1 pk kabartma tozu
tuz
ic malzemesi
500 gr ispanak
125 gr beyaz peynir
1 adet kurusogan
tuz karabiber kavurmak icin 3-4- yemek kasigi siviyag
hamura ve yaglama isleminde kullanmak icin eritilmis 125 gr tereyag
üzerlerine sürmek icin 1 yumurta sarisi susam ve cörek otu
yapilisi
öncelikle ispanaklari yikayip iyice süzdürün irice dograyip bir tavaya sivi yagi soganlari dogradiginiz ispanaklari koyup tuzunu karabiberini ekleyip kavurun (sulu kalmasin )ocakdan cekip soguyunca icine ufaladiginiz beyaz peyniri ekleyin bir kenarda bekletin ..
hamur icin gerekli malzemeleri bir kaba koyup yogurun 12 bezeye ayirip 20 dakika dinlendirin .
hamuru yaglamakda kullanacagimiz tereyagini eritin ilimaya birakin .
tüm hazirliklar bitince firin tepsinizi   yaglayin (erittiginiz yagdan )
biraz un yardimi ile her bir bezeyi yemek tabagi büyüklügünde acinactiginiz hamurunuzun  üzerine tereyag sürün diger bir bezeyi de acip actiginiz hamurun üzerine koyup tekrar yaglayin  alti tane olunca bu gurubu tamamlayin  en üstüne yag sürmeyin .
diger alti bezeyede ayni islemi uygulayip 10 dakika bekletin .(
iki adet altili hamurumuz oldu )
altili hamurunuzu tezgaha alip un kullanmadan acabildiginiz kadar acin .(hazir yufka ebatina geliyor ) okadar olmak zorundada degil dert etmeyin ;)
actiginiz hamurunuzu 12parcaya bölün resimde görüldügü üzere.
kenarina ispanakli harctan koyup sigara böregi seklinde sarin .hamuru kendinize cektikce uzayan bir hamur ne kadar sararsaniz kat kat oluyor .
ikinci hamuruda ayni sekilde acin kesip sarin
yagladiginiz tepsiye koyun üzerine yumurta sarisini biraz eritilmis tereyagindan koyup karistirin  böreklerinizin üstlerine sürün susam cörek otu serpistirip
isitilmis 200 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin pisen böreklerinizi firindan alinca üzerine islak bir bez örterek dinlendirip iliyinca ayran ile servis edin

bu hamura dilediginiz ic harcini kullanabilirsiniz (Kiymali ,patatesli ,mercimekli ,yada peynirli)
afiyet olsun
Devamı ...

gicih


selamün aleyküm dostlarim
sizlere yine tezat bir tat :))
 ne kadar size ters gelsede önyarginizi kirip denemenizi isterim ;)
malzeme
500 gr gr havuc rendelenmis
3 yemek kasigi zeytinyag (havucu kavurmak icin )
püre malzemesine gelince
1 büyük konserve haslanmis kuru fasulye (süzülmüs yikanmis )
1 iri dis sarimsak
 taze sogan  3-4 adet
bir tutam taze nane
3 yemek kasigi tahin
3 yemek kasigi zeytinyag
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi kisnis
3 yemek kasigi limon suyu
tuz karabiber
yapilisi
rendelenmis havucu yagi teflon tavaya koyup en fazla 5 dakika kavurun .diri kalmasi gerekiyor kücücük bir bilgiyide burada vermis olayim havuctaki vitamin yag ile birlikte tüketilirse ancak vucut tarafindan emilir )
püre malzemelerini hepsini mutfak robotuna koyup iyice püre oluncaya kadar cekin
hepsi bu :))
resimde görüldügü üzere servis yapin yada, asagidaki resim gibi dilerseniz havuclari püreyle karistirip servis yapabilirsiniz
Devamı ...

Kabakli hardalli makarna


sizlere yine tezatlarla dolu bir tarif vermek istiyorum ;) özelikle kalabalik aileler icin miktari  birebir
4. kisilik bir aile icin, tarifin yarisini uygulamanizi tavsiye ederim.dilediginiz tür makarna kullanabilirsiniz benim kizim cubuk makarnayi sevdigi icin ben cubuk makarna kullandim
 insAllah beyenirsiniz kolay gelsin
malzeme
500 gr makarna dilediginiz tür
300 gr kabak
4 adet domates soyulmus cekirdekleri cikarilmis küp dogranmis
2 dis sarimsak
yarim bag mümkünse taze kekik (yoksa sayet 2 kahve kasigi kuru kekik )ama illaki tazesi diyorum ;)
3 yemek kasigi hakiki zeytinyag
500 ml su
1 kahve kasigi dolusu ( vegeta ) yoksa 1 tane ülkerin zeytinyagli yemekler icin kullanilan sebze özü tableti
250 gr taze krema
2 yemek kasigi dolusu tepeleme hardal
3 yemek kasigi un
150 gr kasar peyniri ( küflü peynir kullandim ben imkaniniz varsa onu kullanin yoksa kasarda oluyor )
tuz karabiber
yapilisi
tavaya zeytinyagini koyup isitin. üzerine küp küp kabagi dograyin sarimsaklari ezip ekleyin .kekik yapraklarini da dograyip  ilave edin. karistirarak iyice  kavurun.unu kavurdugunuz malzemeye serpistirip karistirip üzerine 500 ml suyumuzun  icinde   vegetayi yada sebze tabletini ertip krema ile birlikde kabaklara ekleyin. domatesi de koyup  2 dakika  kaynatin
daha sonra hardali, koyup karistirin tekrar kaynamaya birakin bu arada makarnalarinizi haslayip süzmüs olmalisiniz
sosun icine  süzdügünüz makarnayi koyup  ile iyice karistirin tuzunu ve karabiberini damak tadiniza göre ayarlayip servis yaparken peyniri bolca serpip servis yapin  ......
not makarnayi kaynamis suya atip 12  dakika haslayin..( her makarnanin üzerinde pisme süresi yazilidir)
ve haslamis oldugunuz makanayi, soguk suya tutmayin. bu islem makarnanin tüm lezzetini götürüyor

afiyet olsun....Dualariniza talibim
Devamı ...

la tahzen






es selamü aleyküm dostlarim
ne mutludur o can ki,sevgilisinin cimdigi ile uyanir ;  O cimdigi ganimet bilip oyalanir ..
Allah,a iman etmis olan kimse kopmasi mümkün olmayan bir ipe tutunmus demektir .
Siddetli rüzgarlarin kendisini her savrumasin da bu ipe daha siki sarilir. onun icin asil musibet; tutundugu ipten ayrilmasidir.Rüzgarlar,sanki onun ipe sarilis siddetine göre ayarlanmis gibidir .O ne kadar saglam sarilmissa iman ipine ,rüzgar da o derece saglam eser dört bir yandan .
Saga sola savrulmalardan  ve hirpalanmalardan en fazla payi, en fazla imtihan bilincin de olanlar alir.
Onlar bilmelidirler ki imtihanin zorluguna  karar veren bir makam vardir.
imtihan olanin imtihanin derecesini belirlemek gibi bir secenegi yoktur .
bu bilinci en iyi yakalayanlar da Allaha en yakin olanlardir .Ona en yakin olanlar imtihanin en agirina tabi olurlar.
Hastaliklar da bir imtihan olduguna göre, yerine göre hastaliklarin da en siddetlisine, belanin da en siddetlisine onlar maruz kalirlar
Arif akpinar ....

SADAKA BELAYI DEF EDER DUA KADERI DEGISTIRIRMIS haydi gönüller birlikte duaya  
Devamı ...

Susamli pirinc pilavi


selamün aleyküm dostlarim .bu hafta sonu
tezatlik yapma tutkum kabardi yine ;) insAllah beyenirsiniz
gerekli malzeme (kücük aileler icin malzemenin yarisini yapmanizi tavsiye ederim )
3 su bardag pilavlik pirinc
4,5 su bardagi su
2 yemek kasigi susam
100 ml sivi yag ve bir cay kasigi tereyag
yarim limon suyu
tuz karabiber
yapilisi
pirincinizi yikayip, yaklasik yarim saat sicak suda bekletin .
pirincinizi daha sonra iyice tel süzgecte yikayin. nisastasi tamamen gitsin
teflon tencerenize (kalin tabanli tencere her zaman iyi sonuc verir pilavda )
sivi yagi tereyagini koyup susami ilave edin .susamlar kahverengi renk alincaya kadar kavurun kokusunu alcaksinizdir zaten ;)
pirinci ilave edip bir iki kez cevirin. tuzu, karabiberi, limon suyunu ve suyunu ilave edin.
orta ateste suyunu cekinceye kadar pisirin .ocakdan cekip kapaginin altina kagit
havlu koyup  kapagini kapatin yaklasik 20 dakika dinlendirin...
 demlendirmenin ardindan  biraz karistirip havalandirin dileginiz sekilde servis yapabilirsiniz
buyrun tezat lezzet davetine :))
afiyet olsun dualariniza talibim
Devamı ...

Pudingli sütlac


selamün aleyküm .
farkli bir lezzet sizlere
gecenlerde gelen misafirimin eltisi ile konusurken söz arasinda sibelin yapmis oldugu bir sütlac tarifinden bahsetti hemen kafaya yazdim ve uyguladim inanin cok güzel oldu hele kizim bayildi.
sibelcim tesekkür ederim
sana telefon acip sormaya firsatim olmadi affina siginiyorum .ölcüleri kendim uyguladim .
malzeme
1 cay bardagi pirinc
1,5 su bardagi su
1 pk vanilyali puding
1 cay bardagi toz seker
500 ml süt +1 cay bardagi süt
1pk vanilya sekeri
üzerine serpmek icin tarcin
Yapilisi
pirinci yikayip bir tencereye koyup suyu ilave edin kapagi acik olarak orta atesde arada karistirmak suretiyle suyunu cekinceye kadar pisirin
baska bir tencerede sütü kaynamaya birakin
bir kasede bir cay bardagi sütü vanilyayi iyice karistirarak ezin. kaynattiginiz sütün icine sekeri ilave edip karistirdiginiz puding süt vanilya karisimini  ekleyip cirpma teli ile iyice karistirin pisen pirincleri koyup karistirin ocakda bir kez kaynama noktasina gelince ocagin altini kapatin
sicakken servis kaselerine paylastirin üzerine arzu ettiginiz miktarda tarcin serpip soguyunca servis yapin .
afiyet olsun .

Devamı ...

zencefilli pasta


zencefilli pasta rüya gibi bir tat dostlarim :)  mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
gereken malzeme
hamuru icin
4 yumurta
250 gr seker
200 ml siviyag
200 ml portakal suyu
300 gr un
2 yemek kasigi kakao
1,5 kahve kasigi toz zencefil
1 pk kabartma tozu
Dolgu malzemesi
400 gr taze krema
2 pk krema tutucu (sahnesteif )
200 gr süzme yogurt
150 zencefil receli

en üzeri icin
250 gr pudra sekeri 1 limonun suyu
bir kac adet zencefil sekerlemesi
yapilisi
yumurtayi ve sekeri köpürünceye kadar cirpin üzerine portakal suyu sivi yagi koyup karistirin
unu kakaoyu zencefilibir kapta harmanlayip  malzemeye ekleyin hepsini karistirip yaglanmis unlanmis kalibiniza döküp 200 derece firinda yaklasik 45 dakika pisirin
pisen kekinizi sogumaya birakin
dolgu malzemesini hazirlamak icin kremayi setlesinceye kadar krema tutucu ile beraber cirpin
icine yogurdu receli  koyup karistirin kekinizi ortadan kesip kenarina kelepceyi tekrar takin dolgu malzemesini kekin üzerine dökün düzleyin diger keki üzerine koyup biraz bastirin en üstüne bir baska kapta pudra sekeri ve limon suyunu karistirin icine kücük kücük kestiginiz zencefil sekerlemeleini koyup
pastanin üzerine sürün buzdolabinda 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapin .
afiyet olsun .....
Devamı ...

Bayern usulu patates salatasi


Esselamü aleyküm dostlarim  bu gün sizler bayern usulu patates salatasinin tarifini vermek istiyorum .
almanlarin en fazla tükettigi lezzetli bir salata .
bizde cok kimse icin erimis olarak kabul edilebilecek sekilde görünebilecek bir salata ;)
almanyadaki tüm dostlarimizin disarida sakinmalari gereken bir salata aslinda .
cünki iceriginde et suyu tableti kullaniliyor.
Ben kendimce bazi degisiklikler yaparak helal sartlarda nasil yapabiliriz onu uygulamaya calistim .insAllah beyenirsiniz.
malzeme.
750 gr haslanmis sicakken soyulup dilimlenmis patates
2 adet orta boy kuru sogan
sosu icin gereken malzeme
250 ml su
1 adet et suyu tableti
 1 yemek kasigi dolusu hardal
5 yemek kasigi sirke
4 yemek kasigi dolsu sivi yag
1 kahve kasigi toz seker
2 yemek kasigi dolusu cok ince dogranmis maydanoz
2 yemek kasigi dolusu frenk sogani ince dogranmis (schnittlauch)
 karabiber ve tuz
Yapilisi
tüm sos malzemelerini maydanoz ve firenk sogani haric bir tencereye koyup  bir tasim kaynatin
pisirdiginiz soydugunuz ve sicakken dilimlediginiz patateslerin üzerine, soganlari cok ince yemeklik dograyin .kaynattiginiz sosu üzerine bosaltip, frenk soganini ve maydanozu ekleyip tuzunu karabiberini kontrol ettikden sonra  oda sicakliginda 1 saat dinlendirin daha sonra  servis yapabilirsiniz
et yemekleri ve tavuk yemeklerinle cok yakisiyor
afiyet olsun
Devamı ...

Ispanakli balik


bir tv kanalinda denk geldim bu tarife hos basit yapimi ayni zamanda besleyici .biz cok sükür ailecek baligi seviyoruz umarim sizlerde beyenirsiniz.
malzeme
6 adet iri cins balik fileti
4 yemek kasigi zeytinyag " kizartmak icin
+2 yemek kasigi zeytinyagda icini hazirlarken   kullanacagiz
1kuru sogan
1 avuc dolusu zeytin
2 corba kasigi dolusu kapari
2 su bardagi dogranmis ispanak yapragi
1 kutu dogranmis domates konservesi
100 ml su
tuz karabiber
yapilisi
baliklari tuzlayip karabiber serpin  4yemek kasigi yagda teflon tavada kizartin bir tabaga alinüzerine folyo ile kapatin sicak beklesinler
 baliklar bitince ayni tavaya2 yemek kasigi yagi koyup icine dogradiginiz kuru sogani soteleyin .üzerine zeytinleri kapariyi atip bir kac kez cevirin konserve domatesi ekleyip karistirin üzerine suyu ilave edip tuz karabiber ekleyin  7-8 dakika kaynatin. üzerine ispanaklari ilave edip karistirip ocagin altini kapatin sicak beklettiginiz baliklarinizin üzerine paylastirip sicak servis yapin
afiyet olsun
not bu hazirladiginiz karisima bir iki tane ancuez eklerseniz balik lezzeti cok daha yogun oluyor

Devamı ...