Bezelyeli gratin

Bezelyeli gratin .yaz günlerine has bir yemek oldu dostlar. hemen paylasayim dedim   icerigi ile bir ögünlük yemek yaninda bir salata kafi  .bakalim beyenecekmisiniz konsept yine bana ait            

gerekli malzeme
600 gr dondurulmus bezelye
500 gr haslanmis patates
250 gr tavuk eti
yarim bag maydanoz
basamel sosu icin
1 yemeklik kuru sogan
3 yemek kasigi tereyag
45 gr un
500 ml süt
250 ml su
muskat nane tuz karabiber
üzeri icin
100 gr ufalanmis beyaz peynir

yapilisi
öncelikle patatesleri soyup iri dilimler halinde dograyip tavaya koyun üzerine gelecek kadar su ekleyip
10 dakika haslayin süzün
bezelyeyi pisireceginiz kaba bosaltin cözdürmenize gerek yok


tavuk etini kücük parcalar seklinde dograyin

sirasi ile bezelye tavuk eti ve patatesi ekleyin kalibiniza tuz karabiber serpistirin

bir kapta sütü ve suyu muskat rendesini naneyi biraz daha tuz ve karabiber ekleyin
bir kenarda bekletin

tavaniza yagi koyup eritin. icersine sogan ince dograyin. bir iki dakika kavurup üzerine unu ekleyin
kavurmaya devam edin

sararmaya baslayinca un sütlü sulu karisimi ilave edin karistirin topaklanmasin

karistirarak 2-3 dakika kaynatin

bezelyeli karisama dogradiniz maydonozu da ekledikten sonra

tüm malzemenin üzerine basamel sosu gezdirip peyniri serpistirin  

isitilmis 200 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin
üzeri iyice kizarmali
afiyet olsun
Devamı ...

Objektifimden (benzeyenler)

Yüz binlerce birbirine benzeyenleri seyret de aralarında ki yetmiş yıllık farka dikkat et.  İki şey birbirine benzeyebilir: Acı su da berraktır, tatlı su da…
hz mevlana

hayirli cumalar dostlar

Devamı ...

Cilekli pasta



sevgili dostlarim
dün benim dogum günümdü ,ömürden bir yil daha bitti .orta yaslarda olup yasliligin kapiya dayanacagini
bilmek  ne düsündürür sizlere .?
bana tek düsündürdügü, ne kadar hakkini verdim gecen zamanimin
gecen zaman, insanlar, yasanilanlar ,görülenler, dünya denen imtahan aslin da.
bakalim daha  neler görecek, neler ile karsilasacagiz neler yasayacagiz , ömür denen sinav da..
simdiye kadar kazandim dediklerimi kaybettimmi ?
kaybettim dediklerimi kazandimmi ???
tek bildigim var, ben kendime yakisani yapmayi yegledim , sevdigime önce sen demeyi ilke edindim
Allah icin sevdim  ve onun rizasi icin yaptim .
bundan gayrisi benim icin hic dir .bir 45 yil daha yasasam yine ayni ben olur, yine onun rizasini gözetirim .

resimdeki güzellige gelince ,
sagolsun tugba kizim kendi elleri ile yapmis .ziyaretime geldi dün .
üzerinde ki gülün güzelligi ise pastadan az degildi
bütün gün spor yaptiktan sonra böyle bir zahmete girismesi, helallik dilememi gerektirir ,
hakkini helal et teyzem  tugbam. ellerine saglik, cok ama cok lezzetli idi .
iki dilim  yememden anlasilmistir sanirim ;)


bu gün kendisini arayip tarifini aldim
gerekli malzeme söyle
1 hazir pandispanya (her hangi bir pandispanya )
600 gr cilek
2 poset kremsanti
2 su bardagi süt
125 gr cilek receli yada frambuaz olabilir
üzerine serpmek icin 1 kahve kasigi dolusu vanilya sekeri

yapilis
tek kat olan kalin pandispanyamizi ortadan kesiyoruz

alt kata üzerine recel sürüyoruz
krem santiyi iki bardak sütle cirpiyoruz
yikayip kagit pecete ile kurladigimiz cileklerden süsleme icin bir miktarini ayiriyoruz.
recel sürdügümüz kata, kremsantiden yeterli miktarda sürüp, üzerine dogradigimiz cileklerimizi serpistiriyoruz
diger pandispanya kekini üzerine kapatiyoruz
en üzerini kalan santi ile kaplayip, önceden ayirdigimiz cilekler ile süsleyip
 vanilya sekerini serpistiriyoruz pastamiza .buzdolabinda dinlendirip
dilimleyerek servis yapiyoruz
afiyet olsun


tugbam ellerine saglik .
tek arzum pasta yapmayi birakmaman .becerinle, düsüncenle beni cok mutlu ettin yavrum .
elin cok lezzetli ve görsel zevkin harika, bunu degerlendirmeni istiyorum
bil ki gelecek vaad ediyorsun
seni seviyorum teyzem sevgiler sana ve tüm dostlarima


Devamı ...

Sultan taci pastasi



Es selamü aleyküm dostlar .günlerdir icimdeki yeni birseyler üretmenin arzusu bu pasta ile gerceklesti elhamdülillah .
tarifin hamurundan dizaynina kadar bana ait .lezzet hakkinda tek birsey yazabilirim simdilik kahve
kahveye olan askim bu pastaya yansidi :) bu kadar ip ucu yeter degilmi :))
tarifine gelince öyle bir karar aldim ki ,ne dersiniz bilemem
 bu pastanin tarifi insAllah 150 üyem icin olacak 150 gördügüm gün paylasacagim su an takipcim 116 ..
150 kadar sabredeceksiniz yani :)

 ismini önce beni yansittigi icin Allah ne verdiyse koymustum ,ama kardesim yani bacim ,abla görüntü muhtesem tipki sultanlara yarasir bir tac gibi duruyor degince, ismini sultan taci koyduk .
sevgilerimi gönderiyor herkeze hayirli günler diliyorum .
bu yaziyi silmek istemedim pastanin anisina kalsin istedim



hayirli geceler dostlar .
bu pastayi yayinladigim tarih 27 haziran ogünden bu güne 150 üyeyi bekledik cünki öyla bir karar almistim .cok sükür 150 üyemiz takibe aldi beni .ve söz verdigim gibi tarifini yayinliyorum .
 yanliz belirtmeliyim asamalar resimli degil ozaman cekmemistim .ve son postum da da belirttigim gibi resimlerle ugrasmak cok vaktimi aliyor. onlari yüklemek ,kücültmek ,ayarlamak vs .
 beni anlayisla karsilayacaginizi  düsünüyorum .bos zamanim oldugu müddetce resimli anlatima yer verecegim ama asamaliari cok olan tariflerin resimli anlatimi cok zor .tarifimize gecelim
gerekli malzeme
alt hamuru icin
2 yumurta
180 gr un
125 gr toz seker
2,5 kahve kasigi kabartma tozu
100 ml soguk kahve )bir kahve kasigi nescafeyi 100 ml suyla hazirlayarak yapabilirsiniz
100 ml siviyag
20 gr kakao
dolgu malzemesi
20 gr agar agar
250 ml su
600 gr krema
500 gr maskarpon peyniri
250 gr toz seker
200 gr labne peyniri
en üstteki ayna malzemesi
250 ml kahve )2 kahve kasigi nescafe 250 ml su olarak hazirlayabilirsiniz
1 cubuk vanilya
50 gr toz seker
10 gr agar agar

yan serit icin 150 gr eritilmis cikolata


yapilisi
öncelikle firinimizi 180 dereceye ayarlayip isinmaya birakiyoruz
cirpma kabimiza seker ve yumurtayi koyup cirpiyoruz seker erimeli .
icersine siviyagi kahveyi ekleyip bir iki kez karistirdiktan sonra ,unu kabartma tozunu ve kakaoyu bir kapta karistirip sivi malzememize ekliyoruz .yagli kagit serilmis 28 cm kelepceli kaliba döküp firina veriyoruz yaklasik 25-30 dakika pisiriyoruz .
pisen kekimizi firindan alip sogumaya birakiyoruz altindan kagidi cikarmayi unutmayalim .kekimiz soguyunca kelepcesini tekrar takalim cemberiniz varsa onu takalim

dolgu malzemesi icin agar agari su ile ocaga koyup 2-3 dakika kaynatiyoruz .
kremamizi baska bir kapta sertlesinceye kadar cirpip bekletiyoruz ayri bir kapta maskarpon peynirini,labne peyniri, sekeri iyice karistiriyoruz mikserimizle !.pürüzsüz bir kivam oluncaya dek.
daha sonra cirpma telini elimize alip mikseri kapatiyoruz   cirptigimiz kremamizi, peynirli karisima ekleyip, bir iki sefer alt üst ederek karisitiriyoruz agar agari eklemeden evvel agar agarin icersine bir iki yemek kasigi hazirladigimiz kremadan koyup ilistirip hemen geri krema karisimina ekleyip karistiriyoruz  cok cabuk olacak sekilde kekimizin üzerine bosaltiyoruz spatula ile düzleyip .buzdolabina koyuyoruz .
o buzdolabinda dinlenirken baska bir kücük tencereye alip ayna jölesi icin icersine agar agari ,vanilya cubugunu ortadan kesip icersine atiyoruz
250 ml kahvemizi koyuyoruz sekerini ilave edip yaklasik 3-4  dakika kaynatiyoruz .ocagin altini kapatip bir süzgecten gecirip biraz ilimaya birakiyoruz.
 pastamizi buzdolabindan alip ilittigimiz ayna jölemizi pastamizin üzerine kasik yardimi ile döküyoruz .tekrar donmasi icin  buzdolabina koyuyoruz .4 saat sonra pastamiz donmus olacaktir .
kenar kafesi icinse
 cikolatayi benmari usulu ertiyoruz eriyen cikolatamizi bir buzluk posetine dolduruyoruz .
firin tepsisi icin olan kagidi uzun seritler halide keselim uzunllugu pastamizi kaplayacak sekilde olmali ,
kagidin üzerine torbamizin ucunu kesip  cikolatamizi zikzaklar cizerek uzun seritler hazirliyoruz donmalari icin bekletiyoruz .
cikolatalarimiz donunca yavasca alip pastamizin cemberini cikarip pastamizin kenarlarina yapistiriyoruz .
hepsi bu kadar
yarim saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunuyoruz
afiyet olsun dilerim beklediginize deger .
Devamı ...

Yaz Corbasi

Es selamü aleyküm dostlarim .
yaz geliyor geldi denirken galiba geldi .bu gün kizimi almaya giderken icimde yanan türkiye özlemindenmidir bilmiyorum rüzgar tipki memlekettim deki gibi esiyordu .günes sicak rüzgar serin .yol boyunca cocukluguma aldi gitti beni sanki cocuklugumun gectigi yollarda oynuyor o sokaklarda geziyordum .gurbet insana bu halleri yasatiyor iste baktiginiz her yer bir köseye benziyor ,rüzgar tipki ordaki gibi esiyor agaclarin hisirtisi bile tipkisi oluyor :( hamdolsun rabbime dogdugumuz yerde degil doydugumuz yerdeyiz iste .
yazdan bahsederken baska konuya daldik biz tarifimize dönelüm ismi yaz corbasi tarfi bana ait umarim beyenilir etsiz ,terbiye yapilmadan kendine has bir lezzet oldu özellikle kizim cok beyendi .,cünki havucu cok ama cok sever .
malzeme icin
3 yemek kasigi tereyag
1 kuru sogan
100 gr arpa sehriye
200 gr havuc
1 limonun suyu
1.500 ml su (dilerseniz tavuk suyu kullanabilirsiniz )
tuz karabiber
biraz muskat
bir avuc dogranmis maydanoz

yapilisi



tencereye yagi koyup ,üzerine ince yemeklik dogradiginiz soganlari hafif kavurup üzerine
arpa sehriyeyi ekleyin. bir sürede onunla beraber kavurmaya devam edin .soganlar kahverengi oluncaya kadar beraberce kavurun

üzerine suyu ekleyin tuz karabiber ve muskati bu asamada ekleyin yaklasik orta ayarda 15 dakika kaynatin

15 dakikanin sonunda soyup, kücük küpler halinde dogradiginiz havuclari ekleyin
bir 15 dakika daha kaynatin corbamiz pisince icersine ocaktan indirmeden limonun suyunu ekleyin dogranmis maydonuzu serpistirin 15-20 dakika dinlendirip servise sunun
corbaniza sebze özü ekleyebilirseniz lezzeti daha yogun olacaktir

afiyet olsun. dualara talibim her daim
Devamı ...

Objektifimden (insirah duasi )

Ömründen nasibin, kendini Sevgiliden mesut bulduğun andan ibarettir.. hz mevlana


Devamı ...

Pancarli puding


Es selamü aleyküm dostlar .hepinize hayirli aksamlar su kisacik zaman da hemen yazayim dedim  malum aksam vakti
pancar cocuklarimiza yedirmekte zorlandigimiz ama sifasindan mahrum kaldigimiz bir sebze.tüketilmesi gerekli aslinda arada sirada da olsa bu tatliyi yapmanizi tavsiye ederim .
gerekli malzeme
1 litre  pancar suyu (Tuzsuz )
100 gr toz seker
2 pk vanilyali puding
250 gr frambuaz
ceyrek cay kasigi tarcin +ceyrek cay kasigi karanfil
süslemek icin ekstra ahududu
cirpilmis krema istediginiz miktar
tencereye pancar suyumuzu koyalim baska bir kap icersine de toz sekeri ve pudingleri koyalim

tenceredeki pancar suyundan bir miktar puding ve sekerin üzerine alalim

puding tozunu ve sekeri  karistirarak eritelim


tenceremiz kaynamaya baslamadan evvel icersine dondurulmus yada taze frambuazi koyalim icersine karanfil ve tarcinimizi da ekleyelim  ,kaynamaya birakalim. kaynayinca erittigimiz puding karisimini ilave edelim devamli karistirmayi unutmayin


kaynamaya basladiktan sonra, yaklasik iki dakika daha kaynatin

hazirlanan pudingimizi kaselerimize paylastiralim. kaseleri önce islatirsaniz puding daha kolay cikar kaseden

ben kare kaselerimi kullandim porsiyon olarak 4 kase +bir bardak cikti
siz dilediginiz formu kullanabilirsiniz


buzdolabinda yaklasik 3-4 saat dinlendirin

servis tabaklarina ters cevirip cirpilmis krema ve frambuaz ile  dilediginiz gibi süsleyin
 tarif bana ait dostlar Dualariniza talibim
afiyet olsun
Devamı ...

Asureli tart


selamün aleyküm canlar .
okuyunca sasirdiniz :) evet asureli öyle uzun uzadiya asure pisirmenize gerek yok.üstelik tartin kendiside pisirilmiyor tartin tarifi bana ait .

malzeme
2 pk ülker asure ( hazir asure)
1,500 ml su asureyi pisirmek icin
200 gr kedi dili yada arzu ettiginiz bir büskivi cesidi
150 gr tereyag
20 gr  agar agar ( bitkisel jelatin )
2 pk vanilya sekeri.
250 gr mager ouark (türkiyedeki arkadaslar icin süzme yogurt )
250 maskarpone
50 ml elma suyu
100 gr toz seker
yapilisi
öncelikle asureyi suyu ve agar agari bir tencereye koyup 30 dakika karistirarak pismeye birakin o piserken
büskivileri bir torbaya doldurun merdane ile vurarak toz haline getirin bir kaba koyun üzerine eritilmis tereyagini dökerek iyice karistirin hazirladiniz bu hamuru kelepceli bir kalibin tabanina kasik yardimi ile bastirarak taban olusturun .
tabanin donmasi icin buzdolabinda 15 dakika bekletin
baska bir kap icinde maskarponeyi ouark ve elma suyunu vanilya sekerlerini ve toz sekeri cirpin hazirladiginiz taban hamurunun üzerine sürün .
pisen asureyi biraz ilitin arada karistirmayi unutmayin iliyinca pastanin üzerine döküp düzeltin buzdolabinda
4-5  saat bekletip dilimleyerek servise sunun
tartin tarifi yani konsepti bana ait dostlar dualara talibim

Devamı ...

Kaparili cupura firinda

es selamü aleyküm dostlar cuma icin ayri bir post daha yazacagim ama, yinedetarife gecmeden  cumamiz mubarek olsun diyorum
suan gecenin sessizligin de yaziyorum .ev ahalisi  derin uykular da .bende ise uyku yok.
 galiba yorgunluktan olsa gerek .bari tarif ekleyeyim degilmi :)
 bozuk firinim bu gün gitmeden evvel bana ,uzun da sürse güzel bir lezzet birakarak gitti .cok sacmami olur yazsam düsündüklerimi ?
onu cöpe birakirken icim bir tuhaf oldu :( üzüldüm sanki bir  yakinimi bir yere birakip kaciyormusum gibi geldi .nede olsa az kahrimi cekmedi zavalli, elinden geleni fazlasi ile yapti .cok zaman kapagini isidan tutamadigim gün olmustur
 bir makinadan bile  insan oglu ne cok sey bekliyor. elden gelenle yetinmiyor hep fazlasini istiyor 
makinadan bile ,
sonucta ise gözünü insanin yanlizca toprak doyurdugu bildigi halde hep daha fazla daha fazla diyor ..
cok uzadi kesiyorum.sonucta firin degilmi .benim icin öyle degil iste 
 tuhafimdir ben mazur görün


tarife gelince
 kisi basi balik hesap etmeniz gerek. cinsi ,sayisi  size kalmis ben  cupura kullandim
tuz karabiber cok az sivi yag aliminyum folyoyu yaklamak  icin


baliklari yikayip temizleyin üzerlerine karabiber ve tuz serpin ,her baligi saracak kadar alufolye koparin
ayri ayri  sarin  agizlarini kapatirken biraz sivi yag gezdirin üzerlerine ama fazla olmasin paketlediginiz baliklarinizi firin tepsinize koyup 200 derece isitilmis firinda 35-40 dakika pisirin son bes dakika agizlarini acip bes dakika tamamlayin cok pismis seviyorsaniz sayet süreyi 10 dakika daha uzatin
bizde balik fazla kurutulmaz ;)

kapari sosumuz icin
yarim cay bardagi hakiki zeytin yag
1 limon suyu
2 iri dis dogranmis sarimsak
1 adet ancuez
kücük bir kavanoz kapari ( 60 gr
50 gr tereyag
yarim bag maydanoz
tuz karabiber

kücük bir tavaniza zeytinyagini koyun icersine bir adet ancuezi birakin. dogdanmis sarimsagi ilave edip ocaga koyun .orta ateste sarimsaklarin kokusu cikip ancuez tamamen kayboluncaya kadar tutun
dikkat edin sarimsaklar yanmasin

tavaniza sIktiginiz bir limonun suyunu ve kapariyi ekleyin ocakta bir kac dakika kaynatin
ocaktan cekin

malzeme sicak iken tereyagini birakin catal yardimi ile erimesini saglayin


dogradiginiz maydanozu ilave edin bu asamada el blendirinizi bir iki kez calistirmak sureti ile malzemeyi parcalamanizi istiyorum

sosumuzu sicak tutmaya özen gösterelim biraz karabiber ile tatlandirmayi ihmal etmiyoruz

pisen baliklarimizi hemen aliminyum folyodon cikarip yanina sosu koyup servise sunuyoruz
kilciklara dikkat afiyet olsun
konsept bana ait yine
Devamı ...