Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Arnavut Cigeri


 Es selamü aleyküm dostlarim hayirli hafta sonlari diliyorum herkeze .Dostlar hakkinizi helal edin arnavut cigeri isimli tarifimin  resimlerini yenilerken tarif otomatik güncellendi :( aslinda cok eski tarifimdir anlatimlari degistirmedim haliyle  asamali resimleride yok kusuruma bakmayin lütfen eski tarif ana sayfaya tasindigi icin üzgünüm burdan sonrasi eski yazilis haliyle birakiyorum. yorumlarda eski oldugu icinde  gecen konular güncelligini yitirmistir o dönem mutfak aletlerim tümden bozulmustu :))
sizlere verecegim tarif arnavut cigeri .sizleri bilmem ama ben tutukunu sayilirim arnavut cigerinin. arada yapmaya calisirim b12 vitamini eksikliginiz var ise sayet, hafta da bir kez olsun yemenizi tavsiye ederim .
                                                   


malzeme cok sade bu lezzette
istediginiz miktar kuzu yada dana cigeri cigerleri bekletmek icin süt
un,tuz karabiber  ve toz kirmizi biber
sanilanin aksine sivi yag degil ,kizartma islemin de margarin kullanacagiz. (icersin de transyag olmayanindan olsun mümkünse)
yapilisina gelince malesef asamalari resimleyememistim aceleden dolayi .
cigerin zarlarini soyun. kus basi seklin de dograyin ,ama cok büyük parcalar olmasin . dogradiginiz cigerleri derin bir kaba koyun üzerlerini gececek kadar süt koyun buzdolabinda 1 saate yakin bekletin daha sonra  süzgece döküp birakin  yaklasik 15-dakika sütünün  süzülmesini saglayin .
yaklasik 2 su bardagi unu bir kaba koyun icersine tuz ,karabiber,toz kirmizi biber ekleyin kirmizi biberin miktari 1 kahve kasigi olsa yeterlidir un icin, ama sonraki asamada biraz daha kullanacagiz kirmizibiber

kizartma asamasi icin
250 gr yakin margarini kücük ama derin bir tavaya koyun isitin. isininca icersine bir porsiyon cigeri önce una atin sonra her yerine bulansin .daha sonra cigerin bir tel süzgec de  unun fazlasinin gitmesi icin unladiginiz cigerleri koyup biraz sallayin, yanlizca cigere yapisan unlar kalmali üstünde .
isittiginiz margarine atip pembe renk alincaya kadar kizartin .kevgirle yagdan alip bir tencerenin icinde bekletin kapagini kapatmayi unutmayin .tüm cigerleri bu sekilde kizartin .
ocaginizin alti cok acik olmamali orta ayarda kizartin .cigerler bitince tavanizdaki yagi atin. icersine tekrar bir iki kasik margarin koyun .iyice isininca icersine 2 kahve kasigi kadar toz kirmizi biber ekleyin köpürmeye baslayinca kizarttiginiz tüm cigerleri icersine atip bir kac kez karistirin .ocagin altini kapatip servis hazirliklarina gecebilirsiniz .
cigerin  maydonoz, rendelenmis halka sogan, domates ve sumak yada limon olmassa olmazidir .
dilerseniz lavas ekmegi dilerseniz beyaz ekmegin icersine biraz ciger ve hazirladiginzi garnitürden koyup serivse sunabilirsiniz .

not
cigerleri kizartirken asiri isinan yagin yanmasini önlemek icin yarim kasik margarin ilave etmeyi unutmayin
cigerleri cok kizartirsaniz kuru olacaktir orta isida  seri olarak calismalisiniz
süt asamasini es gecmeyin bu islem cigeriniz beyaz ve yumsak olmasini saglar ayni zamanda bir nevi zehirini temizler
bu yemegimizin konseptide bana ait
Afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle

15 yorum:

  1. canım ellerine sağlık....
    iştah açıcı görünüyor...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razi olsun sirinem hayirli geceler sevgiler

      Sil
  2. Ciğer sever olarak bende varım!..
    Bu tarifi verdiğin iyi oldun ablam ben ciğeri sadece soğanla pişiririm başka türlüsünü de yapmayı bilmem ha bir de mangalda yapılanı var ama o oldukça kuru oluyor..
    Bütün vitaminler proteinler eksiktir bende,bilirsin sebebini :)
    Ciğer yesem geçer mi?
    Seni seviyorum..hayırlı geceler ve inşallah güzel mi güzel bir hafta diliyorum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. uyyy severmisin sen ciger bayildim buna
      dene bakalim nurum beyenecekmisin .
      ben biliyorum ilacini tez zamanda insAllah ;)
      birazcik gecer ye sen
      bende seviyorum nurum aradim ulasamadim bir kac kez
      rabbim zorlarini kolaylastirsin nurum, sanada hayili hafta sonlari olsun sarildim kocaman

      Sil
  3. YAAAAAA Cigeri cok severim ben ama ablacigim yaa,neyse sen bana gelmeyi teklif etmeidn ama ben izinden sonra seni yüz yüze tanimak icin mutlaka ziyeret edecegim.telefonda konusuyoruz ama yüzünüde görmke nasip olur insallah

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teklifmi bekliyorsun kiz diledigin zaman buyur gel ablam askolsun.
      sen gel bari sana pisireyim ciger sanaldaki tüm dostlarim mahrum bari burnumun dibinde sen tat ..
      insAllah ablam beklerim bak unutma burda yazili ona göre

      Sil
    2. TAMAM SÖZ GELICEM.AMA SENIN SU MUTFAK ESYALARIN BIR GELSIN.GELINCE DIYET FALAN DINLEMEM NE VAR YERIM HAAA :)))

      Sil
    3. mutfak esyalarim geldi bilgine ;)
      sözmüüüüüü

      Sil
    4. Değmesin yağlı boya'nın kıskançlık duyduğu yorum :)

      Sil
    5. sözzzzz hatta bir hafta ici kahvaltiya gelciem müsait isen ablacigim.ondan sonrada sen abna gleicen ama.degmesin yagli boya ablacigim senina dini bilmiyorum kusura bakma.yakin isen sende gel,ikinizinde paylasimlarini cok begeniyorum.Cok degerli insanalrsiniz

      Sil
    6. Ablam, Leyla hanimi kiskandim simdi :)

      Ellerine saglik bayilirim cigere,bende farkli sekilde yapiyorum ama senin tarifide deneyecegim en kisa zamanda :))
      opuyorum kocaman..

      Sil
    7. mihribanim cicegim .
      ah bu gönül neler istiyor ,istiyor da elden birsey gelmiyor iste :(
      deneyince yorumunu beklerim

      Sil
  4. amaaa yaaaa ben bunu cok seviyorummm bacim cokkk kötüsünnn :((

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iki saatlik yoldasin be guzum
      gelde bayram yapayim . yaninda ciger de yaparim

      Sil
  5. Ciğeri ev halkına yedirebilseydim sık sık yapardım..Ama nafile bir oğlum o da birazcık yer,diğerleri hiç yemez :( Ben misafirlerimle yerim bu tür yemekleri, hasret gideririm.:) Ellerine sağlık,,Leyle hanımı ben de çok kıskandım ...

    YanıtlaSil

Öncelikle bana ayirmis oldugun zaman icin tesekkür ederim
Allah c.c. razi olsun
sevgili ziyaretcim
sayet google hesabiniz yoksa yorumlama bicimi isimli kutucuktaki anonim ayarini secerek sizde yorum birakabilirsiniz sevgilerimle