Süpriz Kümbet Pasta

hayirli sahurlar dostlar .
haril haril izin hazirligi icersindeyim .kismetse bir kac saat sonra yollardayim Allahin izni ile.
 bense su vakitte oturmus sizlere tarif yaziyorum .bir iki gündür sizleri ihmal ettim farkindayim .
ama biliyorum ki  mazurda görürsünüz .hemen tarife geceyim ,hem cok yorgun hemde heyacanliyim .
sizler serin serin yerken banada dua edin olurmu .
tarif bana ait pisirilmeyen cok cabuk hazirlanan bir lezzet .
dondurma ile parfe arasi  pasta gibi bir lezzet .
gerekli malzeme
2 poset krem santi
2 su bardagi soguk süt kremsanti icin
2 pk yani 200 gr kadar kedidili büskivi
250 gr maskarpon peyniri
200 gr labne peynir
150 gr frambuaz receli
250 gr dondurulmus frambuaz
ayrica büskivileri islatmak icin yeterli miktarda süt
malzememiz sabit dilerseniz meyvayi ve ona  uygun recelle degistirebilirsniz.  mesela kayisi ve kayisi receli visne ve visne receli bunun gibi. ve hemen yapilisina geciyorum
derince  buzluga girebilecek plastik bir salata kasemizi strecflim ile kaplayalim kenarlarindan sarkmali . 
krem  santileri soguk süt ile katilasincaya kadar cirpalim
katilasinca icersine labne peyniri maskarpon peynirini koyup iyice karistiralim

salata kasemizin dibine santili karisimdan bir kac kasik koyalim
 üzerine sütle islatigimiz bir kac tane büskiviyi gelisi güzel dizelim, meyvamizdan da serpistirelim .
aralarina recelimizden de  bir kac kahve kasigi serpistirelim

yukarida yazdigim islemi devam edelim
sirasiyla krem santi ,büskivi, meyva, recel olarak malzemeyi tamamlayalim
en üstüne santili karisim gelmeli .

kenarlarindan sarkan strecfilm ile üzerini kapatalim
en üzerine bir tabak koyup biraz bastiralim malzemeler bir birini tutsun

kabimizin kapagini kapatip, dogru buzluga götürelim yaklasik 2-3 saat sonra servise hazirdir
bu pastayi yapip buzlugunuz da devamli bulundurabilirsiniz.
yuvarlak olmak zorunda da degil uzun kalipta olur
servise sunmadan yarim saat evvel buzluktan alip dilimleyerek servis yapabilirsiniz misafirlerinize
 yani habersiz misafirinize  ;)


dualara talibim dostlar ..
Devamı ...

Kiymali Bulgur Pilavi ( yine bence )

hayirli cumalar dostlar .dualariniza talib olarak hayirli cumalar diliyorum .
önce ki postumda bildigim gibi ,izin hazirliklarina dahil olan alisveris yapmamak ve  evdekileri tükentmek cabalarinin sonucuna ulastigimdan ,bir günümüze de pilavi nasip etti  Allah
hamdü senalar olsun rabbbime  sizlerede paylasayim istedim .
bu pilav tarif olarak varmi bilmiyorum .kendimce pisire pisire benim tarifim diyebilecegim bir hal aldi .
beyenilmesi dileklerimle hemen tarife geciyorum .bu arada abiniz resim cekerken komplo kurdu tam cekiyordumki kasik ekranda mazur görün artik :)
malzeme
yarim kasiktan fazla tavuk yagi ( tavuk yagimi dediniz : )  evet corbalarda pilavlarinizda bunu kullanmaniz icin anlatacagim kendin yap kösesinde insAllah
250 gr kiyma
1 cay bardagindan biraz eksik siviyag
1 iri kuru sogan
1 sivri biber
1,5 yemek kasigi biber salcasi
1 kahve kasigi toz kirmizi biber
1,5 kahve kasigi dolusu nane
1 kutu konserve dogranmis domates
2 su bardagi dolusu bulgur
3 bardak su
tuz karabiber



tenceremize öncelikle tavuk yagini koyup eritin .yoksa sayet tereyagi önerecegim
 bu pilav icin hazirlarim derseniz ,kismetse bu gün palyasacagim tavuk yagini

üzerine dogradiginiz sogani,ve biberi   kiymayi koyup, tavuk yaginda kavurun .
soganlar icine cekmeli lezzeti . daha sonra üzerine sivi yagi ekleyin

salcamizi kirmizi biberimizi koyup bir iki kez daha karistiriyoruz

daha sonra domatesimizi ekleyip ,yine bir 
bir iki dakika kavrulsun

nanemizi ekledik seviyorsaniz sayet biraz pul biberde koyabilirsiniz
bulgurumuzu yikamanizi istemiyorum .
direk tencereye yikadiginiz zaman bu lezzeti yakalayamasiniz ona göre
bir iki iki kez cevirin, salcasini yagini ceksin icersine bulgur  


üzerine suyunu koyup tuzunu karabiberi ekleyin
kapagini kapatip, orta ateste suynu cekip göz göz oluncaya kadar pisirin ocagin altini kapatip
kapaginin altina kagit havlu koyup yaklasik 15- 20 dakika demlendirin


demlenme sonunda pilavinizi havalandirip .servise sunun .
ister cacik, ister sade süzme yogurt .
dilerseniz salata arzunuza kalmis  .peki ya ramazan da  elbette hosaf

afiyet olsun dostlar .yine cokca duaya talibim unutmayin olurmu
iyiki varsiniz .
Devamı ...

obejektifimden ( ay )

Karanlığı yarıp tanyerini ağartan O'dur. Geceyi, dinlenmek için; Güneş'i, Ay'ı (vakitlerinizi) hesaplamak için yaratmıştır. İşte bu, her şeye galip gelen ve her şeyi bilen Allah'ın takdiridir.
6.96

Hayirli cumalar dostlar ..

Devamı ...

En hizli - en saglikli Dondurma

hayirli geceler dostlar .dondurma isteyen  ;)
soru isaretini hala su bozuk leptopumda ariyorum  bir yerlere gizlendi hala bulamadim :))
hem meyva hem dondurma belki de cocuklara meyva yedirmenin en güzel yolu .
kendin yap kösemizde dondurma var gecenin su vakti . katkisiz boyasiz cabuk ve saglikli
olmasi gerekense buzlugunuz da dondurulmus meyva. simdiden yaziyorum ki yatmadan meyvalarinizi buzluga koyun cocuklar bayram etsin yarin insAllah . sizlerde iftar sonrasi serinleyin istedim.
blogum da has maras dondurma tarifi de var ama ,bu meyva sorbeti seklinde hazirlaniyor  ama dondurma kadar da koyu kivamli  birkez denemekle birsey kaybetmessiniz dostlar
gerekli malzeme söyle
800 gr donmus meyva (ben cilek kullandim )
150 gr pudra sekeri
200 gr krema

kusbasi seklinde dograyip dondurdugunuz meyvalari mutfak robotunuza koyun kesme bicagi takili olmasi gerekiyor .üzerine pudra sekerini serpistirin kremayi ekleyip robotunuzu calistirin  

           bir kac dakika sonra bicak rahat dönmeye baslayinca robotunuzu kapatip icinden bicagi cikarin

agzi kapanan bir buzluk kabina bosaltin. dogru buzluga yaklasik yarim saat sonra, servise hazirdir
icin de seker oldugu icin asla tam bir donma olmayacaktir arada sirada karistirirsaniz daha yogun bir dondurmaya sahip olursunuz  dondurma kasigi ile porsiyonlayip servise sunabilirsiniz
ister elma ,ister visne, isterseniz cilek erik sinirsiz secim hakki size

bu resim ise hemen kücügünüz yani  bidiklar icin bir porsiyonluk veya size :)
2 su bardagi frambuaz yada hangi meyvayi isterseniz
2 yemek kasigi tepeleme pudra sekeri
70 ml krema


kolay islem var burada
yani el blendiri kullaniyoruz robota gerek yok bir kac kez calistirinca blendirimizi  dondurmamiz hazir

istermisiniz
soru isaretini hala bulamadim :)
hayirli geceler dostlar dualara talibim hemde cokcaaaaa
Devamı ...

Patatesli yufka mantisi

hayirli günler ola dostlar
bizde yavas yavas ama gec kalinmis izin hazirligi basladi .birazda rahatsizliklarim elimi kolumu oynatmiyor
dostlar .ve artik mutfak alisverisini birakip evdekilerle birseyler üretmeye calisiyorum evde ne varsa onu kullanmaliyim  düsüncesi yukarida görmüs oldugunuz yemegi ortaya cikardi.
kizim tadina bakinca anne bunu bloguna yazma dedi
dedim niye .bunu tek biz bilelim dedi ;)
ama ben size yazmadan dururmuyum ,inanin lezzetli hafif ama doyurucu bir yemek oldu
beynemeniz dilegiyle hemen tarife geciyorum .cünki cok ama cok isim var .
gerekli malzeme 4 kisilik
1 kg patates
2 bas büyük sogan
yarim bag maydanoz
2 yumurta
tuz karabiber
1cay kasigi kimyon
1 kahve kasigi pul biber
2 adet yufka  ( yanliz benim yufkalarim büyüktü pk yufka kullaniyorsaniz az gelebilir harciniza yufka)
4 yemek kasigi sivi yag haricin icine
sos icin gerekli malzeme asagida yaziyorum
yogurdun miktarini da

öncelikle patatesi soyup rendenin iri tarafi ile rendeleyin süzgece koyun üzerine tuz atip karistirin suyunu birakmasi icin 15 dakika bekletin iyice elinizle sIkIp bir kaba alin üzerine soganlari rendeleyin
maydonozu ince dograyin baharatlarini ekleyin iki yumurtayi kirip karistirin
yufkanizi tezgaha yayin kenarina uzunlamasina harcinizdan 2,5 3 yemek kasigi dolusu uzun sekilde koyun

ucundan baslayip 4 kez ince rulo olacak sekilde sarin ,kesin yine ayni yufkaya patatesli harctan koyup dört kez yine sarin bu sekilde yufkayi tamamlayin .bicak yardimi ile lokmalar halinde dograyin .
geri kalan yufkaniza da ayni islemi uygulayin.

yaglanmis tepsiye dizip üzerine biraz daha yag gezdirin .
 isitilmis 200 derece firinda yaklasik 30 dakika pisirin

tabaklara servis icin bölüstürün  
üzerine 600 gr yogurda bir dis sarimsak ezin icersine 1 kahve kasigi nane ekleyip karistirin ve  
yufkalarin üzerine paylastirin

sosu icinse
bir tencereye 4 yemek kasigi dolusu zeytinyag koyup, icersine bir dis sarimsak dograyin .
ocaga koyup sarimsagin kokusu gelinceye kadar isitin. bir kutu dogranmis domates (yada 5-6 adet olgun domatesi rendeleyin ) ekleyin.
 tuz karabiber ve 1kahve kasigi dolusu toz kirmizi biberi ilave edip 
bir iki dakika sonra bir cay bardagi sicak su koyup 6 ila 8 dakika orta ateste kaynatin . 

yogurdun üstünede domates sosumuzu gezdirip dogranmis maydanoz ile süsleyip servise sunun
sosunuzu önceden hazirlayip isitabilirsiniz yogurt ve sos hazir olunca hersey cok hizli ilerliyor bilginize
tarfi olarak beytiyi andirabilir ama lezzet olarak cok farklidir belirteyim
Devamı ...

Agar agar nedir

hayirli geceler dostlar .
eklemis oldugum pastalarimda kullandigim Agar agar sorusu son zamanlar da ziyaretcilerim tarafindan merak konusu oldu nedir agar agar  ?
bir zamanlar arastirmalarimin sonucun da elimdeki yani beynimdeki bilgileri aktarayim  sizlere
taniyalim agar agari  nedir .yazmadan evvel sizlere birazda netten arastirma yaptim ama cok fazlaca bir bilgiye rast gelmedim .
sunu da idda edebilirim bircok kimsenin agar agar ile tanismasina vesileyim .
agar agari arastirma düsüncem seneler öncesin de , pastalara olan merakim ve gayri müslim bir ülkede yasamanin dezavantajlarindan olan domuz katkili yiyeceklerin her yerde bulunmasidir.
hazir gidalar da özellikle ve tüm  pastahanelerde bazi pastalar ve gidalarda jelatin var olmasi .
 alisveris yerlerinde satilan bir cok üründe  hazir olarak buzluklar da satilan pastalarda jelatin olmasi bunun yaninda bir cok evde rahatlikla tüketilmesi! dikkatimi daha cok bu konuya yönlendirmistir
jelatin hem sigir kaynakli, hemde domuz kaynakli olabilir. ama yasadigimiz ülkede domuzun cok kullanilmasi ve piyasada onun etinden tirnagina kadar yararlanilmasi beni agar agari arastirmaya itmistir .
CÜNKi DiNiMiZDE DOMUZ HARAMDIR dostlar  heleki bile bile tüketmek Allah muhafaza
konumuza dönelim
agar agar bir yosun türü
emülgatör olarak kodu 406 dir bircok ülkede senelerden beri kullanilmaktadir ve saglikli kabul edilmistir bu ünvanin adi GRAS .yani saglikli
ilacdan gida sektörüne hatta kozmetikte kullanilmaktadir .kendi agirliginin 20 kati suyu jelllestirebilir .
yanliz bu islemin gerceklesmesi icin kaynatilmasi gerekmektedir .
 kendine has bir tadi yok agar agarin .
neyin icersine konursa onun tadini almaktadir . burada satilan agar agar kalite olarak 10 grami 6 yaprak jelatine es degerdedir .hesaplamayi ona göre yapmamiz gerekmektedir .
80+ 95 derecede isida erir 34 +39 derecede jellesir 
kullanim sekline gelince helale vesile oldugum icin dualariniz da yer almak kaydi ile kullanis seklini yazayim.
bir pasta icin 20 gr agar agar 250 ml su icersine konulup  karistirmak sureti ile , iki dakika kaynatilir .
iliyinca kullanima hazirdir .kendi haline birakmayin tasip her yeri batirabilir
hepsi bu yapim asamasinin   .
dostlar konu derin vahim. bizler sorgulamassak ne yedigimizi ,ne yersek ona döneriz bu unutulmamali .ne yersek oyuz
ne yiyoruz ? biraz olsun bilmek  gerek.
burada helal haram karmasasina girip fetva vermek gibi bir niyetim yoktur hasa rabbime siginirim fetva vermek kim ben kimim .
ama bile bile de lades demek! ne kadar dogru .sizlerden tek istedigim aldiginiz ürünün arkasini cevirip icinde ne var kaynagi nedir sorgulayalim .ailemize yedirdiklerimiz biz annelerin elinden geciyor .
agar agari gönül rahatligi icinde kullanabilirsiniz tamamen bitkiseldir .bellimi olur onu da düsünüyorum talep arttikca piyasada onunda icine birseyler karistirilacaktir bu kacinilmaz korkuyorum
 biz sorguladikca biz yediklerimize sahip ciktikca firsat vermedikce önünü alabiliriz bu olaylarin .
burada yani yasadigim yerde bir konuda rahatim sordugum zaman söylenir mektup yazsam email yazssamda cevabi gelir er yada gec yeterki sorayim sorgulayalim
cok uzattim hakkinizi helal ediniz .
kücük bir not daha agar agar hakkinda.
 kivi ve portakalda jellesme cok az olur yada hic olmaz sonuc hüsran olabilir uyarmis olayim bu yanlizca enzimlerle alakali bir durum
unutmayalim haramin mutlaka bir altarnatifi vardir arayip bulalim Allah bizleri darda koymaz agar agari cok kullandigim icin netten arastirma yapmistim toplu alabilirmiyim diye 25 kiloluk ürüne 950 euro istiyorlar :)
simdilik pk olarak aliyorum türkiyedeki fiatlar nasildir nerde bulabilirsiniz bilmyiorum öncelik aktarlar sonra pasta malzemeleri satilan yerler olarak yönlendirebilirim sizleri
kismetse türkiyeye gelince elbette arastiracagim nasip ederse yaradan insAllah
muhabbetle

Devamı ...

sultan taci pastasi ve tarifi


söz verdigim üzere dostlar sultan taci pastasinin tarifini yazdim ama ne yapti isem bir türlü ana sayfaya yeniden güncelleyemedim buraya linkini verebiliyorum ancak hakkinizi helal edin
http://allah-ne-verdiyse.blogspot.de/2012/06/sultan-taci-pastasi.html
ve malesef leptopum bozuldu su an kücücük bir leptoptan yazmakta zorlaniyorum
üzgün  suratifadesini  bile bulamiyorum
Devamı ...

Ananasli -süt karemelli Pasta


Hayirli pazarlar dostlar .
gelecekti dün tarifimiz ,lakin bilgisayarim kendice birseyler yapmaya baslayinca .onu denetlemeye aldik .
bu sebeble aksam bilgisayarimi kullanamadim  ..
tarifimiz meyva sepetim de duran ananasin ,bana veda etmek icin iki yada üc günün var ona göre birseyler yap sinayallerini göndermeye basladiginda cikti ortaya .
pastamiz ananasli .düsündüm ,ne yapsam ne etsem :(
rutinlikten cikmis birsey cikarmak her zamanki kuralim  .ve olay yukardaki haliyle son buldu .
yapim süresine bakinca yorucu gibi gelecek, inanin  hic de öyle degil .
simdiden kolay gelsin lezzet patlamasi garanti diyorum .
ister tatli niyetine, ister pasta .nasil isterseniz artik .
tek sartim, taze olgunlasmis ananas ..
haa olmazmi ? taze olmassa .sanirim olur, ama o aromayi yakalamak bence cok zor olur ..
benden demesi
belirtmek istedigim diger bir konu ise
biliyormusunuz sIkintisini yasadigim tek sey isim bulmak pastalarima öyle yüzeysel isim bulmak istemiyorum .inaniyorum ki lezzetlerim sevilerek tüketilmeye devam edecek. bunun icin isimlerinde özel olmasini istiyorum .
ve kisa bir not dün 150 üyem yani takipcim oldu sultan taci pastasi yayina girecek .lakin bu pastamin onun gölgesinde kalmasina gönlüm el vermez .o sebepten önce bunu yayinliyorum .
yani cocuklarimi ayiramiyorum :))
hadi pasta ya dönelim gerekli malzemeler gelsin
keki icin
2 yumurta
125 gr toz seker
125 gr oda isisinda tereyag
1 cay bardagi süt
yarim pk kabartma tozu
2 su bardagi +ceyrek su bardagi un

meyva ara malzemesi
1 büyük ananas
1 su bardagindan bir parmak eksik seker
1 yemek kasigi tereyag
1 portakalin kabugunun rendesi
1,5 cay bardagi elma suyu
1 cay bardagi kuru üzüm
1 cay bardagi iri dogranmis ceviz

üst krema malzemesi
400 gr labne peynir
250 gr maskarpon peyniri
2 yemek kasigi pudra sekeri
4-5 kasik hazirlanan  meyva karisimin suyu

en üst sütlü karemel malzemesi
1 cay bardagi toz seker
200 gr krema
1 yemek kasigi tereyag
2-3 yemek kasigi süt

ananasimizi soyup ortadan resimde görüldügü üzere dörde ayirip  ortadaki
sert kisimi cikariyoruz kusbasi seklinde dogruyoruz

tavaya sekeri koyup erimesi icin bekletiyoruz. dikkat edelim yanmamali

üzerine hemen ananasi ve elma suyunu  ilave edip bir iki kez karistiriyoruz
seker topaklanma yapacaktir telaslanmayin, nasilsa eriyecek. arada karistirin yaklasik 6-7 dakika kaynatin
seker icinde erimis  parlak karemellesmis halde olmali

üzerine cevizi üzümü portakal kabugunu ekleyip
 bir iki dakika daha kaynatin ocaktan cekip, ilimaya birakin
o ilirken firinimizi 180 dereceye ayarlayip kekin islemine gecelim

cirpma kabimiza sekeri ve tereyagini koyup cirpalim iyice erimeli seker .
üzerine teker teker yumurtalari ekleyelim cirpmaya devam edelim kabartma tozu ile karisitirdigimiz unu ve sütü ekleyerek karistiralim  
hafif yaglanmis borcam dikdörtken tepsiye döküp düzleyin .

ananas karisimimizin 4/3 ayiralim fazla olani kekimize az olani üzerine kullanacagiz

ananas karisimini kek hamurunun üzerine  serpistirin, bir iki kasik suyundan da tabi

isittigimiz firinda yaklasik 20-25 dakika pisirin

sogumasi icin yarim saat bekletin

krema malzememiz icin cirpma kabina labne peyniri, maskarpon peynirini pudra sekerini
ve meyva karisimin suyundan biraz ekleyip pürüssüz oluncaya dek cirpin

üzerine ayirldigimiz meyva karisimini ekleyip karistirin ama spatula ile parcalanmasin

hazirladigimiz karisimi sogumus olan kekimizin üzerine sürelim .spatula yardimi ile  düzleyelim

en üst karemelimizi hazirlamaya gecelim .
ugrastiniz ama inanin bu sosla vurgun yapacaksiniz
sekeri ocaga koyup erimesini bekleyin .
seker eriyince ucuk kahverengi altin rengi almali ama sakin yanmamali

üzerine kremayi tereyagini koyup karistirin 3-4 dakika kaynatin karistirirken

bu resmi neden koydum karemeliniz kaynarken bu görüntü olabilir kasiginizda
onun erimesini beklemeyin icinden cikarin okadar

hafif iliyan karamelimizi pastamizin üzerine akitiyoruz
bir  saat dinlendirdigimiz pastamizi dilimleyerek servise sunuyoruz .
cok ugrasacak ama tadini unutamayacaksiniz .
demedi demeyin .
afiyet sifa olsun dualariniza talibim dostlar
bu arada resimli anlatimlarin sonu gelecek sanirim, resimlerle ugrasmak cok vaktimi aliyor dostlar



Devamı ...