Gnocchi benceli..

Es selamü aleyküm dostlar 
Hayirli nurlu cumalar diliyorum hepinize .Ne yazsam ne desem bilmiyorum .
kelime haznem son günlerde dibe vurmakda vardir bir hikmeti diyelim 
kelimeler bitsede yasam her halükarda devam ediyor 
sizlere bu gün farkli bir tarif verecegim türk mutfaginda ne kadar bilinir sevilir bilmiyorum 
ama lezzet olarak güzel gnocchi i.bana göre tüketilmeli zira tok tutmasi sebebiyle  ile uzun süre aciktirmiyor ,normal makarnaya göre cok daha besleyici.
italyanlarin geleneksel yemegidir gunocchi .ama verecegim tarif benim bana ait 
sanildigi kadar zaman almayan, bir makarna pisirilen sürede hazirlanabilen bir lezzet .verdigim miktar 6 kisiye yeterlidir diyorum doyurucu olmasi sebebiyle cok fazla yiyemezsiniz bir tabak yeterli oluyor 
Malzeme 
300 gr krem peynir (labne 
100 gr un 
150 gr ince irmik 
1 yumurta 
tuz karabiber 
&
sosu icin gerekli malzeme 
2,5 yemek kasigi tereyag 
1 kurusogan 
2 dis sarimsak 
4 dilim pastirma 
250 gr ispanak yapragi (taze yapraklardan)
tuz karabiber 
en üzerine parmesan peyniri 

hamur malzemelerini yogurma kabina koyup, elimizle karistirip hemen toplarlayalim 
sakin fazladan un koymayin,cok yogurmayin . hamuru keserken de un kullanicaz .normal hamur gibi yogurursaniz hamurunuz sertlesecektir. elinizle karistirip toplarlamaniz kafi .üzerini bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirelim. bu arada biz sosunu hazirlayalim (hamurun tuzunu ayarlamak önemli bir tatli kasigi silme tuz bize ideal geldi. az olursa yavan olabilir damak zevkinize göre ayarlayin ama az olmasin 

ispanak yapraklarini saplari olmadan temizleyin yikayip süzdürün 
hamurlarimizi haslayacagimiz suyumuzu tencereye doldurup diger tarafta ocaga koyup kaynamaya birakin icersine tuz atmayi unutmayin. hamurlarimizi makarna gibi haslayacagimiz icin hazirda beklesin

sosu hazirlayacaginiz tavaya tereyagini ince dogradimiz kurusogani ve sarimsagi 
ince kücük seritler halinde dogradigimiz pastirmayi beraberce ocag koyup hafiften kavuralim 
ocagin alti cok acik olmasin 
hemen hafif iri dogradimiz ispanak yapraklari ilave edelim .bir iki karistiralim ispanaklar sinince 
üzerin bir türk kahvesi fincani su ekleyip yanmadan soteleyelim tuz karabiber arzu ederseniz yukariya yazmadim cok az miktar muskat rendesi ekleyebilirsiniz .ocagin altini en kisik ayara alip sicak tutalim 
koydugumuz su yanmasini ekleyecektir ama dikkatli olun yanmasin 

hamurumuzu bol un serptigimiz tezgaha koyalim.tekrar yogurmadan bicak ile  dörde bölelim böldügümüz her parcayi rulo seklinde yuvarlayarak uzun seritler hazirlayalim .
resimde rulom iri duruyor ben önce biraz iri yapmistim resimi cektikten sonra  esimin istegi üzere lokmalari daha kücülttüm 
yani seritleri isaret parmaginiz kalinliginda olmasi kafi 

kesilen her lokma kabuklu findik iriliginde olursa yemesi cok daha zevkli 
ben catalla üzerine geleneksel desenini yaptim.desen icin  catal ile hafif hamurlarin üzerine bastirin  sartmi bunu yapmak ? yoo arzunuza kalmis .ama ben yaptim 

kestigimiz hamurlarimizi, kaynadiktan sonra alti kisik ayarina alinan tenceremize yavasca birakalim. 
hepsini bir seferde birakin icersine .kaynattiginiz su az olmasin hamurlar rahat hareket edebilmeli 

pisen hamurlar su yüzüne cikinca pismis demektir .
bu bir kac dakika sürüyor basindan ayrilmayin sakin kevgirle alarak 

hazirladigimiz sicak bekleyen  sosumuza ekleyelim 

güzelce karistiralim. üzerine bir miktar parmesan peyniri rendeleyelim 
yoksa parmesan peyniri, tulum peyniride olur.ama bulursaniz lütfen parmesan peyniri olsun 

ben öglen yemegi icin yapmistim gnocchi yi ögleden sonra kizim tekrar okula giderken kapida bagiriyordu, kalani yemegin sakiiiin. gelince ben yiyecegim anneeee
cocuklariniz cok sevecek emin olun tam onlarin disine göre bu tarif .
elhamdülillah.Allahim olmayan kullarinda ver 
afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...

Sedirim ...

Es selamü aleyküm dostlar .
Dogada herseyin bir rengi var ama  bir tek acinin rengi yok 
yüregim ezik, yüregim yikik, yüregim aci dolu. 
Gözümle degil, gönlümle sevdigim sedirim simdi cok uzaklarda  
öyle ani, öyle öyle soke ederek ayrildi ki aramizdan 
kendime gelemiyorum dostlar .dinmiyor gözümün yasi 
ne yapsam bogazimdaki dügüm gitmiyor 
Sanal dünya dediler..her sey yalan dediler aman inanmayasin  dediler 
Hayiiiiir ...
Her daim savundugum  Allah icin sevmek sanalda da olsa ayri bir duygu. ben onun rizasi  icin sevdim öyle sevdim ki .öyle sevmisim ki  onu kendimden habersiz 
gözüm görmedi, kollarim sarmadi onu, ama rabbimin rizasi icin birbirini sevenler olmusuz biz 
 onun muhabbeti sevgiyi düsürmüs yüreklerimize 
zira 
Aynı inancı paylaşan müminler; ırka, dile, iktisadî refaha veya fakirliğe bakmaksızın birbirlerine karşı sevgi ve sorumluluk duyarlar. Bu bağlamda müminler, girizgâh mahiyetindeki “selam”ı vermekle tanışmaya ve sevmeye ilk adımı atarlar. “Canım kudret elinde olan Allah’a yemin ederim ki sizler iman etmedikçe cennete giremezsiniz. Birbirinizi sevmedikçe de iman etmiş olamazsınız. Yaptığınız takdirde birbirinizi seveceğiniz bir şey söyleyeyim mi? Aranızda selamı yayınız!” (Müslim, İmân 93-94)  


  Allah icin seni cok sevdim ben sedirim ..
biliyorum sende beni sevdin severek ayrildin . ama biliyorsun degilmi sedirim ? 
ne kadar sevsede insanoglu seninle topraga girmiyor 
arkandan aglamaktan bogazi yirtilir, gözleri siser. ama insaoglusun ya 
yüregin daglanirken  aglarken onun hayali gözlerinde dolanirken, beynin onunla meskulken bile 
karnin acikir ,sonrasi susar.  uykun gelir bu bile dünyadanin ne kadar fani oldugunun göstergesidir degilmi sedirim ? ölümler bile birkac gün sonrasi fani oluyor 
alisacagim yokluguna sedirim ondan geldik ona dönecegiz deyip kavusma gününü bekleyecegiz .
ama ölmeyecegiz acinla sedirim .kizma bana, kirilma bana. istesende ölemiyorsun sedirim.
 hersey normale dönecek bakacaksin ki varmiydi yoksa yokmuydu olacaksin 
Sediiiiiiiir ama cok özleyecegim seni ben 
Rabbim  merhamedi ile kusatsin seni .Sedirim seni vuslata kadar unutmayacagima söz veriyorum .
rabbimin emri ile yasayacak ama seni unutmayacagim ben seni 

( Her nefs ölümü tadacaktir Al-i imran 3/ 185 )
yani ayrilik yok sedirim  kavusma var sonunda ..sabir Allahtan bize en güzel armagan 
inandik ve iman ettik ya Rabbi af et sen bizleri 
af et 

dostlugumuz sanaldandi dostlar 
bu resim onun facebookda kullanici profil resimi idi arkadasim dogayi cicekleri cok severdi 
bir kez olsun kirmadi, kirmaya müsade etmedi .girdigi her yerde imanli suuruna uygun hareket etti hanimligi edebi takdire sayandi 
bacimdan bir fatihayi eksik etmez iseniz bahtiyar edersiniz beni dostlar 
Muhabbetle 
Devamı ...

Sultan Lokmasi

Hayirli aksamlariniz olsun dostlar 
beynimi boslatma cabasi ile kendimi mutfaga attim bu gün 
 sunu yapayim diye düsünce yoktu kafamda nasipte ne varsa dedim  
ortaya bu cikti  artik son zamanlarda tarifileri hafifemi aliyorum ben  ?? galiba öyle ama lezzetinden emin olmadigim hic birseyi paylasmam bu vebale girmem Allah muhafaza kul hakkindir bu  
bu lokmalik maffinlerimizin adi yoktu elbet .tarif yine bana ait ama,ismi sevgili isigima ait .
facebook sayfam da maffinlerimizin resimi paylasinca istersen ismi bu olsunmu ? diye yorum birakmis 
bende cok beyendim 
SULTAN LOKMASI  oldu ismi . Ben üc kaplama yaptim süsleme icin.sizler ne isterseniz yapabilirsiniz 
cay davetlerinde, acik büfelerde ikramlik olarak cok sIk duracagini düsünüyorum.
 illa kücükmü olmasi gerek maffinlerimiz ? elbet hayir büyükte olur ama  büyük maffinde peynir miktari biraz insani keser diye düsünüyorum. o zamanda kahvalti icin uygun olur ama degilmi ;) 
malzeme 
4 yumurta 
1 su bardagi süt 
1 su bardagi siviyag 
2,5 su bardagi un 
1 tatli kasigi tuz 
1 cay kasigi kekik ,kurunane,toz kirmizi biber 
yarim cay kasigi karabiber 
3 cay kasigi kabartma tozu 
bir tutam karbonat 
&
üzerinin kaplamasi icin 
250 gr krem peynir 
yarim cay bardagi krema 
biraz tuz ve karabiber 
&
süsleme icinse 
cok ince dogranmis maydanoz ,kirmizi kapya biber ,ben iki dilim pastirma da kullandim 
hayal dünyaniz ne istiyorsa artik birazcik cevizde koydum ara ara 

firinimizi 180 dereceye ayarlayip isinmaya birakalim.kücük maffin kalibimiza maffin  kagitlarindan yerlestirelim.hamuru hazirlamak icin yumurtalari cirpma kabina kirip, iyice cirpalim yaklisik 2-3 dakika 
mikseri kapatip sütü ve siviyagi ekleyelim

ayri bir kapta karistirdigimiz un ve diger kuru malzemeleri harmanlayip tuzunu ekleyip 

cirptigimiz yumurtali karisima ilave edelim karistiralim 

maffin kagitlarini 4 / 3 dolacak sekilde hamurumuzdan koyalim. hemen isittigimiz firina verelim 
yaklasik 20 dakika pisirelim. firina göre degisiklik arz edebilir 
ebatlar kücük aman gözünüzü üzerinden ayirmayin son dakikalarda 

pisen maffinlerimizi firindan alip sogumaya birakalim. tamamen sogumus olsun

onlar sogurken biz cirpma kabina krem peyniri ve kremayi koyup cirpalim 
tuz ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayin 

bir bicak yardimi ile hafif tepecikli sekilde maffinlerimize sürelim  üzerine dogradiginiz süsleme malzemelerinden serpistirip elinizle hafif bastirin bu sekilde tüm maffinlerinize ayni islemi uygulayin 

agzi kapakli saklama kabniza koyup, serin yerde muhafaza edin 
afiyet olsun dostlar dualara talibim 
Muhabbetle 
Devamı ...

Lades Maffin

Hayirli nurli geceler dostlar .
hemen tarif  ve yine bana ait elhamdülillah 
Malzeme 
250 gr tereyag oda isisinda 
1 su bardagi toz seker 
4 yumurta 
1 su bardagi pancar suyu (tuzsuz)
2,5 su bardagi un 
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya sekeri  
yarim cay kasigi karanfil 
bir tutam karbonat 
&
üst kremasi 
1 poset kremsanti 
1+ceyrek cay bardagi pancar suyu 
yarim cay kasigi karanfil 


yapilisi 
firinimizi 200 dereceye ayarlayip isinmaya birakalim. maffin kaliplarina maffin kagitlarini yerlestirelim 
Bir kapta oda isisindaki tereyagini ve toz sekeri vanilya sekerini 
krema haline gelinceye kadar cirpalim ..yaklasik 2-3 dakika 
yumurtalari tek teker kirip her yumurtayi yarim dakika cirpalim yumurtalar bitince  

ayri bir kapta karistirdigimiz un ,kabartma tozu ,karbonat,ve karanfili ekleyelim 
burada belirtmek istiyorum bas agrisi ile cebellesirken farkli bardagimi kullanmisim 
bardaginiz 220 ml  olmali 

kuru malzemeyi eklerken üzerine pancar suyunu ilave edelim cok fazla cirpmayalim malzemeni karismasi yeterli 

kaliplarin 3/2 harcimiz ile doldurup ,hemen isinan firina verelim .yaklasik 25-30 dakika pisirelim 
biz bu arada krem santiyi ve pancar suyunu cirpalim katilasincaya kadar
 tarcini eklemeyi unutmayin sakin 

pisen maffinleri firindan alip tamamen sogutalim. soguttuktan sonra, keskin bir bicak yardimi ile maffinlerin üzerinden biraz keselim yani düzleyelim .cikan parcalari bir kaba alip elimizle iyice ufalayalim üzerine serpmek icin kullancagiz, cok derin kesmenize gerek yok düzlenmesi kafi 
ciptigimiz santiyi dilerseniz kasikla dilerseniz torba yardimi ile maffinlerimize paylastiralim bu isleme baslamadan evvel üzerini süslemek icin 2-3 yemek kasigi ayirmayi unutmayin santinizden 

cati seklini alacak sekilde bicakla düzleyelim ortaya dogru sivri olsun 
daha sonra ufaladigimiz maffinlerin parcalarindan serpistirelim 

geri kalan maffinlere ayni islemi uygulayarak tamamlayalim 
en son ayirdigimiz santi ile arzu ettiginiz sekilde süsleyin 

cocuklarin eline verseniz pancari yemezler. ama bu haliyle esimin bile cok hosuna gitti 
kizimdan ise  tam not aldim .Rabbimin lütfu ile bu günüde nasipsiz kapamadik Elhamdülillah 
afiyet olsun dualara talibim dostlar 
Muhabbetle 



Devamı ...

Patlican Oturtma

Es selamü aleyküm dostlar 
cok uzun bir ara oldu yine af ola .Allanip pullanip  dillendirmek care degil imtahanlarimiza 
ne kadar cok sebebiniz varsa okadar güclü olmaya calisiyorsunuz o kadar.
öncelikle belirtmek istiyorum sizler bir kac dakikanizi ayirip baktiginiz bir tarifim, benim kadar ince eleyip sIk dokuyan birisi icin, en az iki saatine mal oluyor dostlar .
ve su gecirdigim günlerde iki saat benim icin cok lüks bir zaman dilimi .
bir dost hem hatir sordu hemde sorumlulugumu hatirlatti, zorda olsa yazmaliyim dedim 
sizler benim icin degerlisiniz üzülüyorum ..tarif girmedigim su zaman diliminde,
 beni yanliz birakmadiniz Allah razi olsun her birinizden . 
affiniza siginarak bilindik tanidik ama yine benceleri olan bir yemek tarifi birakacagim sizlere .
biriken tariflerim, istenen tariflerim hep beklemede ben beklemede 
:( 
simdi tarifimiz icin gerekli malzeme 
3 adet patlican orta boy ve büyüklükte (ince olmamali)
500 gr kusbasi et 
2 orta boy kurusogan  
5 dis sarimsak 
1 yemek kasigi yemeklik toz kirmizi biber 
1 cay kasigi silme karabiber 
yarim cay bardagi siviyag 
1 tatli kasigi tereyag tepeleme
2-yemek kasigi sirke 
yarim tatli kasigi mercan kösk 
yarim tatli kasigi kekik 
3 orta boy domates 
300 ml su 
tuz 
üzeri icin yarim bag maydanoz 
patlicanlari yikayip dörde bölelim soymayalim ki dagilmasin pisme esnasin da 
(iri patlicanlardan kullanmanizi istiyorum ) 
hepsini ayni sekil dograyip bir kaba koyalim, üzerine bol tuz serpip, yaklasik 10 dakika bekletelim.
 tuzun her yerine gelmesi icin kabinizi iyice sallayin. daha sonra etimizi ayni büyüklükte kusbasi dograyalim soganlari da ayni büyüklükte dograyip, sarimsaklari bicak ile ezelim yani bicagin yan tarafi ile kesme tahtasinda patlatalim 

bu yemegin lezzeti esasinda kullandiginiz tencere ile alakali diyebilirim. 
mutfaginizda kullandiginiz en agir tabanli döküm tencere yada, güvecinizi kullanmanizi tavsiye edecegim yemegimiz uzun pisecek cünki 

tencerenin en altina siviyagi ,ortasina tereyagi ,dogradimiz etimizi,soganlari ve sarimsaklari serpistirelim 
üzerine yemeklik toz biberimizi,bir miktar tuzu ve karabiberi serpistirelim en üzerine patlicanlarimizi akan su altinda iyice yikadiktan sonra .iki üc tanesini elimize alip suyunu avcumuzda sIkalim bu sekilde tüm patlicanlarimizi tencereye malzemenin üzerine yerlestirelim bir miktar daha tuz serpistirelim kekigi ve mercan köskü ekleyip 

tenceremizin kapagini kapatalim,harli ateste kapagini acmadan 20 dakika birakalim. karistirmayalim 
et suyunu sebzeler suyunu cekmis olacaktir bu süre sonunda 
karstirmadigimiz icin sulanma olmayacaktir 
yavastan kizarma sesi  duymaya baslayinca kapagi acalim 

bir tahta cubuk yardimi yada kasigin sapi ile yerlerinden oynatalim malzemeyi. 
aman cok karistirmayin sakin patlicanlar dagilmasin .
üzerine kabuklarini soyup,cekirdeklerini ve suyunu cikardigimiz sögüs seklinde dogradigimiz domatesleri 

ardindan sirke ile karistirdigimiz suyumuzu ekleyelim kapagini kapatip 
50 dakika daha ,kisik ateste pismeye birakalim 

pisen yemegimizi ocaktan alip üzerine dogradigimiz maydanozu serpistirelim 
yarim saat dinlendirmenizi tavsiye ediyorum  siz bu esnada, yanina pilav hazirlayabilirsiniz .
oldu olacak cacik da olsun 

Afiyet olsun dostlar, sifa olsun daim dualara talipdir bu baciniz .
ayrica  cok fazla zaman ayirmama gerek kalmadan, yapabildiklerimi instagram da paylasmaya calisiyorum zira buraya ayirdigim sürenin dörtte birini harcamak yetiyor 
 oturup uzun uzadiya resimleri bilgisayara yükleyecegim, kesecegim, kücültecegim derdi olmayan ve cok fazla zaman ayirmama gerek kalmadan kisa kelimlerle anlik tariflerimi oradan paylasiyorum 
ve dostlar biliyorsunuz  ben yasli bir insanim son zamanlarda unutuyorum tariflerimi  ben :) 
bir yerlere atmaliyim birakmaliyim buda instagramda mümkün :) 
Muhabetle 
Devamı ...