Tavuklu fasulye güveci

Es selamü aleyküm dostlar 
Tarifi iceriye yazali cok oldu ama eklemek simdiye kismetmis  üzerinize afiyet anjin grip aldi basini gidiyor cokca dua beklerim dostlar. gecikme icin af ola 
Yemegimiz kis günlerine yakisir bir lezzet. aslinda bir nevi tavuklu kuru fasulye diyebiliriz 
ama  benceli halleri ile oldugundan biraz farkli oldu

malzeme 
4-tavuk budu kemikli 4 tavuk kanadi 
1 büyük kutu konserve haslanmis kuru fasulye
2 orta boy kuru sogan 
3 iri dis sarimsak 
2 orta boy havuc (cok iri olmasin )
1 kutu konserve dogranmis domates 
yarim cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi seker 
3 yemek kasigi sirke
1 tutam kimyon 
500 ml su
tuz karabiber arzu ederseniz pul biber 
bir tutam dogranmis maydanaoz 
yikayip kuruladigimiz tavuk butlari ve kanatlari kalin tabanli firina girebilecek bir tencerede sivi yagda ile birlikte kizartalim. mühürlenmesi birazda kizarmasi gerek kizartalim ki tavuk kokusu gitsin  kizarttigimiz etlerimizi disari alalim


tencereye dogradigimiz soganlari sarimsaklari ve havuclari ilave edelim .sekeri bu asamada ekleyelim karamel olmasina yardimci olsun 

bir kutu konserve dogranmis domatesi ilave edelim konserve domates kullanmayacaksaniz (büyüklerinden 4 adet domatesin kabuklarini soyarak cekirdeklerini suyunu cikarip dograyarak kullanabilirsiniz belki rengi icin bir kasik salca ilavesi gerekebilir )
 bir iki kez cevirelim suyu ilave edip

süzüp yikadiginiz fasulyeleri tencereye ekleyelim sirkeyi tuzu karabiberi ilave edelim 

kizartilan tavuklari tencereye üzerine dizelim 

kapagini kapatalim 180 derece havali turbo firinda yada alt üst 200 derecede 1 saat pisirelim 
son 20 dakikada üzerinden kapagi alalim.. alalim ki tavuklar biraz daha kizarsin 
lezzete lezzet katsin 

dogranmis maydanozu serpistirip yaninda pilav ile servise sunalim 
Afiyet sifa olsun dostlar. daim dualara talibim 
Muhabbetle 


Devamı ...

Lazanya Benceliiiii

Es selamü aleyküm dostlar 
Hayirli nurlu cumalar olsun insallah rabbim hakkimizda hayirli ve kolay olani nasip eylesin 
 affiniza siginarak hemen tarif diyorum zaman kisir bugün :(
lazanya tarifimiz var bu gün kismette yine benceleri ve birazcikta püfleri ile 
görüntüye bakinca hem zaman isteyen, hemde ugrastiran bir tarif gibi görünsede öyle degil.
islemleri siraya koydugunuz zaman hemen hazirlanip, tadina varilasi bir lezzet cikiyor ortaya.
bana sorsaniz hamurunu kendim hazirlayip acip haslayarak hazirlamak isterim .bu islem elbette oldukca zahmetli ama o zaman lazanya lazanya oluyor iste . 
kismette varsa ben zaman harcamak  isterim diyenler icin bir günde onu eklerim insallah .
ben kolaylik olsun diye herkez gibi pisirilmeye gerek kalmayan lazanya yapraklari kullandim 
malzeme cok yogun onu basta belirteyim.
 lazanyayi yaptiginiz gün baska birsey yapmaniza gerek kalmiyor 
yaninda bol salata ile enfes bir ögün cikiyor ortaya. verdigim malzeme 10 kisiliktir belirteyim 
dilimler kücük kesilmez lazanyada öyle olmasina ragmen 10 kisiliktir dikkatinizden kacmasin 
ertesi güne kalsada istilip tekrar tüketilebilir 
Malzeme 
kiymali harci icin 
600 gr kiyma 
2 ortaboy sogan 
4 dis sarimsak 
1 su bardagi domates salcasi 
yarim cay bardagi siviyag 
1,5 tatli kasigi kekik 
1 tatli kasigi kuru feslefen 
1 yemek kasigi seker 
3 yemek kasigi sirke 
1 tatli kasigi toz kirmizi biber 
600  ml su 
&
basemel sosu icin 
5 yemek kasigi un
5 yemek kasigi siviyag 
1 litre süt 
tuz karabiber biraz muskat rendesi 
2 yumurta sarisi 
100 ml krema 
&
30 yaprak lazanya makarnasi 
(icersinden cikan miktar markalara göre degisebiliyor ) oyüzden tane hesabi yazdim
300gr kasar peyniri (isterseniz arttirabilirsiniz)
100 ml krema 
teflon tavamiza kiymayi koyalim icersine sogani kücük dograyalim sarimsaklaridaince dograyip siviyag ile birlikte kavrulmaya birakalim tuz karabiber ve sekeri ekleyelim 

kiyma biraz kavrulup suyunu cekince kuru kekik ve feslegeni ilave edelim 
kiymayi fazla kurtumamaya özen gösterin sonucta firinada girecek 

salca gözünüze cok gelmesin sakin lezzet buna bagli ;) salcayi toz kirmizi biberi koyup karistirin 
bir iki kez cevirdikten sonra 

suyu ve sirkeyi ekleyin bir iki dakika kaynatip hemen ocaktan alin
 bizi bir kenarda beklesin 

basamel sosu icin unumuz görüldügü üzere cok tepeleme olmasin 
basamelin dokusu önemli bu tarifte bu sebeple bu kareyi paylastim .

siviyag ile ocakta biraz kavurun dibinde hafif sarilik görmeniz yeterli oldugunu gösterir ocaktan cekip

hemen sütü ekleyin ciprma teli ile karistirip tuzunu karabiberini ve muskatini ekleyip 
ocaga geri koyun bir iki tasim kaynatip onuda bir kenarda alin siz bu arada  


yumurtalari beyazindan ayirip sarilarini bir kaba koyun .sarilarini krema ile karistirip 
 geri basamel sosuna ekleyin  beyazlarini kullanmiyoruz !
kasar peynirini rendeleyelim icersinden bir su bardagini alalim 


bu ayirdigimiz kasar peyniri basamel sosumuza ekleyip karistiralim 

isleme geciyoruz bir kaba sicak su dolduralim yapismayan tepsi kullanmanizi tavsiye ederim derin olsun ,ic ebati 40x25 benim tepsim ve yüksek olsun 

tepsinin el altina kiymali harcimizdan birkac kasik koyup hem yaglayalim bu islemle hemde lazanyalar hava alsin alttan 

birkac kez denedikten sonra ben lazanya yapraklarini suya batirmayi tercih ediyorum bu sekilde lazanya daha yumsak oluyor 

kiymali harci tepsiye koyduktan sonra lazanya yapraklarini onun üzerine basamel sosunu ,basamelin üzerine kiyma harcini koyup tekrar lazanya yapraklarini dizin. her lazanya katinda lazanya yapraklarinin yönünü degistirin ki keserken lazanya dagilmasin ;)
arada peynirden biraz serpistirmeyi unutmayin beton gibi tutacaktir yapraklar
bu sekilde isleme devam edin

en üzerine lazanya yapragi ve basamel sos gelmeli 
basamel sosumuzu döküp peynirimizi ve kalan kremamizi üzerine gezdirelim  

isitilmis 180 dereve firinda 1 saat pisirin
 firindan alinca 15-20 dakika dinlendirip dilimleyerek servise sunun 
Afiyet olsun dualara talibim dostlar unutmayin olurmu zira insan unutkandir 
yüreginize dahilsem unutmayacaginizi da  biliyorum önemli olan yüreginizde olmak
 Allah cc razi olsun 
Muhabbetle
Devamı ...

Rezene salatasi Benceli

Es selamü aleyküm dostlar 
Hayirli bir gün dileklerimle sizlere bu gün kombinaszonu bana ait bir salata tarifi vermek istiyorum .
Bazi seyleri ertelemenin bedeli cok aci oluyor dostlar .
 dün onca notumu cöpe basmak zorunda kalinca ,üzüntü ile birlikte kendime cok kizdim.
Yapim geregi her günüme bir yeni bir bilgiyi, ögretiyi hayatima dahil etmeyi
 prensip edinmis bir insanim.Lakin son günlerde ki erteleme tutumum, bunlari kaybetmeme sebep oldu .Ben notlarimi alirken genelde kisa yazmaya özen gösteririm .mutfagimda yaptigim yeni tariflerim icinde gecerli idi bu kuralim.Ne hikmetse son günlerde (yaslilkta olabilir ) sonra eklerim, simdi vaktim yok diyerek biraktigim  önceler de yaptigim  önemleri  es gecince  olan oldu :(
  neyi nereye koyduklarimi, neyin ne oldugunu unutunca onca tarifim cöpe gitti 
yazilmayan unutlmaya mahkumdur .
Bende unuttum :(
yine gül yüzlümün s.a.v. hadisi serifi balyoz gibi indi basima
"erteleyen ziyandadir "
yapacaklarimiz da erteleme var ise, basariya ulasmak zor dostlar.
ertelenenler erteledikce pesi sira gelen sürec, yipratici perforfans ve moral düsürücü. 
planli calismak ve üretmek hayatta ,önce insanin ruh halini düzene sokuyor .
erteleyince  bu bir kuvvetli zincirden bir halkayi koparmak gibi 
 geri kalan  her halkayi etkileyen bir durum oluyor elbet . 
gücünü kaybeden islevini yitiren bir zincir. 
firsat vermemeliyim vermemeliyiz halkalarin kopmamasina. 
eretledikce cig misali üzerimize daha zor daha güc  daha cok emek daha cok zaman kaybediyoruz.
bir ibret bin nasihattan evladir derler. ben payima düseni aldim dostlarimla
elbet kayiplarimla 
diyecegim oki ertelenenlere bakin. size bize neler kaybettiriyor 
hem ahiret hem dünya !
Tarifimize dönelim 
Rezeneyi bilenler bilir. almanyada cokca reonlarda bulunur .Türkiyede varmi bu haliyle bilmiyorum
yada ismi farklimi ? onuda bilmiyorum .Rezene cok saglikli bir sebze dostlar 
Faylaca potasyum ,magnezyum ,fosfor ,demir ,kalsiyum iceriyor icersinde ki C vitamini portakaldan daha fazladir,kan dolasimi, böbrek, karacier icin cok faydali 
hazimsizlik cekenler icin harika bir sebze 
bilirsiniz yeni dogan bebeklere gaz icin cayi verilir .Ben pisirmeden salata seklinde tüketmek istedim
gerekli malzeme 
2 tane rezene yaklasik toplam 500 gr
2 tane avcunuz büyüklügünde elma (sert olanlardan ) 
sosu icin gerekli malzeme 
5 kasik siviyag ( zeytinyag olmasin )
3-4 yemek kasigi üzüm sirkesi
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi ögütülmüs kisnis
tuz 
üzerine serpmek icin yarim cay bardagi kavrulmus aycekirdegi arzu ederseniz kabak cekirdegide dahil edebilirsiniz
ince dogranmis bir tutam maydanaoz 
rezenenin üst sert yapraklarini alip yikayalim. oldugu gibi salata kasesine
 mandolin rendesi kullanarak rendeleyelim uzun sap kisimlari sert olabiliyor mümkünse kullanmayalim 

elmalari yikayip ortadan bölelim
 cekirdeklerini cikarip yarim ay seklinde rezenelerin üzerine rendeleyelim .


ayri bir kasenin icersinde sos malzemelerini karistiralim. salatamizin üzerine gezdirelim 
elleriniz yardimi ile zedelemeden alt üst ederek karistiralim
 15 dakika servise kadar dinlendirelim 

ay cekirdegini tavada kokusu gelinceye kadar kavuralim .bu asamada icersine kabak cekirdegi ceviz findik ne arzu ederseniz ekleme yapabilirsiniz ben kizimin alerjisinden dolayi malesef tek aycekirdegi ile yetindim .miktari arttirin eksiltin arzunuza göre 
son zamanlarda kizimin alerjisi o kadar yogun ki onun tabagina ekleyemedim bile :(
servise götürmeden evvel maydanozu da ince dograyip birkez daha alt üst edip servise sunun
et ,tavuk özellikle baliga cok yakisiyor 
özellikle hanim kardeslerime cildiniz icin mutlaka tüketin diyorum ;)
afiyet olsun daim dualariniza talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...