Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Patlican kebabi

Es selamü aleyküm dostlar 
patlicani sevmeyen varmidir ?galiba yoktur.. Evimde cok sIk yaptigim bir lezzetir 
 simdiye kadar neden paylasmadim bilmiyorum .Gecenlerde bana misafir olann arkadasim 
evinde neden yaptigin günlük yemeklerini paylasmiyorsun melek abla ? diye sorunca 
bana bunun bircok kereler soruldugunu animsadim .
cevabini sordum kendime .
buraya paylastigim lezzetlerimin alisilmisin disinda olmasina,kendi ürettigim yeni bir tarif olmasina 
özen gösteriyorum sanirim .sanal alemde yemek üzerine o kadar cok paylasim varken,
 biraz farklilik arz etme düsüncemden kaynaklandigini anladim .
sohbetimizin devaminda arkadasim ama bilindik lezzetlerede gerek var dedi 
 hak vermemek mümkün degil 
cümleyi noktarken arkadasim ben senin sayfanda iken abla herseyi sende bulmak isterim dedi 
Bundan sonra dikkate alincaktir  insallah 
Patlican kebabi 
6 kislik 
gerekli malzeme 
750 gr yagsiz koyun eti 
4 orta boy patlican  
2 büyük domates 
2 orta boy kurusogan 
yarim cay bardagi siviyag`+ 1 yemek kasigi tereyag( tepeleme degil)
1 yemek kasigi biber salcasi (Tepeleme degil )
tuz karabiber
patlicanlari kizartmek icin siviyag 
§
öncelikle patlicanlarimizi alacali soyalim siyah yerleri biraz daha fazla olmali 
benceli olarak bilerek yapiyorum bunu. tencere yemegine kullanilacaksa patlican, cok dagilmamasi gerekiyor. patlicanin bunu kabuguna tutunmasi ile gerceklestigini  düsündügüm icin
 az miktarda soymaya özen gösteriyorum . 
soydugumuz patlicanlarimizi   önce uzunlamasina keselim sonra 3 parmak genisliginde dograyalim
 hazirladigimiz tuzlu suda bir süre bekletelim aciligini almasi icin .
ilk asmalari aktarmaya gerek görmedim cünki 
islem basit .soyup dogradigimiz patlicanlar suda beklerken 
tencereye yaglari koyalim , üzerine biraz iri dogradigimiz sogani ve etimizi ekleyelim .et suyunu salip ceksin dibini sarmaya baslarken etler, icersine önce salcayi koyup bir iki kez cevirelim daha sonra  kabuklarini soyup cekirdeklerini cikardigimiz biraz iri dogradigimiz domatesleri ekleyelim
 bir iki kez daha cevirdikten sonra üzerine 2 su bardagi sicak suyu ilave edelim 
tuzu karabiberi ile tadlandiralim orta ateste etlerimizi yumsayincaya kadar pismeye birakalim 
suda bekleyen patlicanlarimizi yikayip süzelim. bir mutfak havlusu ile iyice sularini aldiralim 
kizarirken sicrama yapmasin 
isitittigmiz sivi yagda pembe sekilde kizartalim .etlere eklemeden evvel 
mutlaka bir tel süzgecte bekletelim ki yaglari tamamen süzülsün 
Etler yumsayinca süzülen patlicanlarimizi tencereye ilave edelim ama nazikce.
cok degil 15 dakika daha, bir birine gecsin diye lezzetler orta ateste pisirelim 
altini kapatinca tencerenin kapagini yarim acik birakalim. ne fazlaca sulansin nede rengini kaybetsin 
yemegimiz yagina gecen lezzetler ise ekmek banmaya hazir olarak size görsel sölen sunsun 
üzerine pul biber yanina pilav hatta pilav olmasada olur belki kötülük olacak ama 
taze ekmek  ile lezzetin dibine vurmak baska bir güzeldir dilde sükür ile  birlikte .
 Elhamdülillah alemlerin Rabbine 
dua eder dua beklerim dostlar hele bu güzel günlerde 
o dualarda olmak paha bicilemez mahrum etmeyin insallah 
Muhabbetle

10 yorum:

  1. Iyi geceler.Arkadasiniza siddetle katiliyorum :) Ev hanimi olarak daha basit el oyalamayan malzemesini kolay bulabilecegim yemekleri tercih ediyorum bi cok tarifinizi denedim bana gore kolay ama cok lezzetli hane halkinin zevkle yedigi yemeklerdi .Mesela guvecte kofte, salcali kanat, elmali kekiniz vardi bide ustu kitirli " crumble" gibi basit ama bence harika bi fikir :) Pamuk pastada cok guzel ipek gibi tabiri caizse .Baktimda baya uzun bi yorum olmus hakkinizi helal edin .Ramazaniniz mubarek olsun tekrar iyi geceler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razi olsun bir okadar daha yazssaniz okurum .
      su güzel günlerde beni öyle bahtiyar ettinizki rabbim hersey gönlünüzce ve ayirli kolay olanini nasip eylesin size
      elimden geldigince dikkat edecegim insallah
      simdiden hayirli bayramlar diliyorum dua eder dua beklerim

      Sil
  2. aynı şeyin farkına varmam benim de yakın zamanlarda oldu
    önceden tarif vermesi aklıma bile gelmeyen şeyleri ekler oldum
    kanımca daha yararlı oldu ayrıca da yemeğin çok nefis görünüyor
    afiyetler olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. galiba bundan böyle bende öyle yapacagim elifim r
      abbim kolaylastirsin insallah Allah c c razi olsun
      dualarina talibim simdiden hayirli bayramlar

      Sil
  3. Ayni fikşrdeyim her yemeği senin gözünden görmeyi çok isterim :) çok seviyorum tariflerini ama şu konuda haklısın artık çok aşırı tarif ve yemek yapan var heleki instagramda :)) seviyor seni ablacım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. cansin rabbim razi olsun duani eksik etme
      insan özlemeli bazi seyleri üst üste ne yemek yeniyor nede bilgi aliyor beyin
      hazim gerek
      dualarla buluyorum bencelerimi eksik etme

      hayirli bayramlar dilerim simdiden bende seni seviyorum

      Sil
  4. Melek abla burada bahsettiğin arkadaşın ben olmalıyım. Her türlü tariflerini bekliyorum. Şimdiye kadar senin sayfadan yaptığım bütün tarifler çok güzel oldu.Devamini bekliyorum inşaallah
    Ayşe Gürbüz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canimcimm ;)
      varligin icin rabbime duaciyim
      rabbim utandirmasin sizler ekarsi beni duani eksik etme
      seviyorum seni

      Sil
  5. ÜLKÜ
    Esselamualeyküm kandiliniiz mübarek olsun. Rabbim tüm islam aleminin yar ve yardımcısı olsun.
    Ramazan süresince iftar menümün pek çoğunu sizin sitenizden oluşturdum,bugünküde dahil.
    Hakkınızı helal ediniz.Selam ve dua ile

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ve aleyna aleyküm selam sevgili ülkü
      Allah cc razi olsun cemali ile sereflendirsin seni ve sevdiklerini
      icimi sevinc kapliyor nefes aliyorum okudukca .bahtiyar eyledin rabbim razi olsun
      Hak daim helal asil sizler helal edin
      baki muhabbetle simdiden hayirli bayramlar

      Sil

Öncelikle bana ayirmis oldugun zaman icin tesekkür ederim
Allah c.c. razi olsun
sevgili ziyaretcim
sayet google hesabiniz yoksa yorumlama bicimi isimli kutucuktaki anonim ayarini secerek sizde yorum birakabilirsiniz sevgilerimle