Bukelamun pasta

Es selamü aleyküm dostlar 
buralardaki ismi kaki bendeki yeri ise hep aci. 
Her elime aldigimda icimi saran inceden sizidir  bu meyva
Rahmetli babannem ölmeden evvel ölüm döseginde  istedigi ama sezonu olmayinca 
yana yakila bulamadigimiz meyva :( caresizligin tarifinin imkansiz hali
ben her yaptigimda  bu pastayi fatihalarla yapiyor ikram ettigimde onun ruhuna hediye ediyorum . 
facebook sayfamda yayinlayali cok oldu bu pastayi .buraya ha ekledim ha ekleyecegim derken baktim ki bir yili askin süre gecmis. ne diyelim hersey zamaninda gelirmis vardir bir hikmeti 
Tarif bana aittir dostlar .Rabbim utandirmasin dilerim beyenilir
malzeme 
hamuru icin
250 gr toz seker
2 yumurta ( L boyu)
1 su bardagi siviyag  200ml
1 pk kabartma tozu
400 gr un
§
 100 gr seker ,
1 pk vanilyali puding,
 2 yumurta,büyük boy
1 yemek kasigi nisasta hafif tepeleme,
500 gr cok iyi olgunlasmis cennet hurmasi
200 gr taze krema

öncelikle yumurta ve sekeri mikser ile iyice cirpalim, seker cözülsün .
üzerine siviyagi ekleyelim .hazirladigmiz karisima unun yarim bardagini sonradan eklemek icin ayiralim kalanini karisima kabartma tozu ile birlikte ekleyelim  mikserde cirpalim biraz  unu alsin icine karisim.. sonrasinda .(burada belirteyim belki biraz daha un isteyebilir havanin nemi yada yumurtanin ebati  gerekli olursa sayet en fazla 30 gr daha eklemenizi fazlasindan  kacinmanizi rica edecegim ) mikseri kapatip basta ayirdigimiz unu üzerine döküp elimizle toplayalim
bu islemi yapmak zorundasiniz ,yoksa tepsiye yaymakda zorlanirsiniz.kurabiye hamuru kivaminda elinize toplanmali hamurumuz,  hazirlanan hamurdan avucunuz dolusu kadarini kenara ayiralim üzerini süslemek icin kullanacagiz geri hamurumuzu hafif yaglanmis tepsimizin  tabanina yayalim kenariya dogru yükseltelim  kullancaginiz tepsinin ebati 30 cm olmali.
 yuvarlak borcam tepside  olur ama büyük boy olmali
 üzeri icin bir kaba tüm malzemeyi koyalim  hepsini el blendirindan pürüssüz oluncaya degin cekelim tepsiye yaydigimiz hamurun üzerine döküp düzleyelim. ayirdigimiz bir avuc hamurumuzu  kücük parcalara koparip arzu ettigimiz sekiller vererek sivi karisimin üzerine yerlestirelim burasi hayal dünyaniza kalmis. sonrasinda  isistilmis 200 derece firinda yaklasik 35-40  dakika arasi pisirelim .
ister ilik, ister soguk servise hazir dostlar. adindan da anlasilacagi üzere arzu ettiginiz ister dondurulmus ister taze her meyvaya uyum saglayan bir pastamiz oldu 
benim en sevdigim frambuaz yada muz hadi olmadi seftali ;) ananasda olur amaaaa. 
afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle 
Devamı ...

Patates Oturtma ( Benceli )

es selamü aleyküm dostlar 
olmadik zamanda tarif yazasim tuttu .
Tencere yemegi demek kalabalik aile yemegi demek .
yaninda tursu ile vaz gecilmezdir patates oturtma. özellikle kisa yaklastigimiz su günlerde diyecegim ama mevsimi yok aslinda .hele sevdikleriniz seviyorsa ayri bir degerlidir gözünüzde .
alisa gelmisten yine bencelere bürünmüs hali  ile geliyor patates oturtma  size
dilerim sevile beyenile haydi simdi tarife 
gerekli malzeme yaklasik 10 kisilik 
1.300 gr patates 
350 gr orta yagli kiyma 
1 bas orta büyüklükte kuru sogan 
250 gr dogranmis domates ( ben konserve kullandim )
yarim cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
yarim yemek kasigi biber salcasi 
1 tatli kasigi tepeleme toz kirmizi biber 
2 cay kasigi kimyon 
2 yemek kasigi nar eksisi 
2 su bardagi su 
tuz ,karabiber 
kuru maydanoz yaklasik 1 yemek kasigi ( tazeside olur  )
§
yapilisi 
kiyma harcimizi hazirlayacagiz öncelikle. mümkün ise teflon tavaya kiymamizi koyalim 
üzerine kuru sogani ince sekilde yemeklik dograyalim .yaglari ilave edip ocaga koyalim .
ates harli olsun .kavurmaya baslayalim .kurumasina müsade etmeden suyunu cok cekmeden .
üzerine salcayi tuzu, karabiberi, kimyonu ,toz kirmizi biberi ekleyelim karistiralim 
tekrar belirtiyorum kurumasin hemen üzerine dogranmis domatesi ilave edelim taze kullanacaksaniz  cekirdekleri cikarilmis dogranmis halde 250 gr olmali .kistan hazirlandi ise sayet oda olur .
bir iki kez cevirelim hemen nar eksisini ve 1 bardak  suyu ilave edelim kapagi kapali olarak yaklasik 3-4 dakika harli ateste pisirelim ocagi kapatip kenara alalim  

patatesleri soyalim. patateteslerin ayni ebatta olmasina dikkat edelim benim patateslerim 
mandalina büyüklügünde idi özellikle bu tarz yemekler icin alirim .cünki görsellik önemlidir 
soydugumuz patatesleri kibrit kalinliginliginda dilimleyelim yuvarlak olarak.
 daha sonra bol su ile yikayalim nisastasi aksin. güzelce süzdürelim .
daha sonra isleme gecelim .mümkünse kalin tabanli bir pilav tenceresi olsun lezzette etkendir .
en alt kata kiymadan bir kac kasik koyalim her yerine yayalim üzerine patatesten bir sira döseyelim 
daha sonra yine bir miktar kiyma daha sonra yine patates .bu sekilde tüm malzemeyi kullanalim 
en üste kiymali harcimiz gelsin 
kenarindan 1 bardak suyu ilave edelim göze az gelebilir su miktari .cok fazla su kullanmadan malzemelerin bir birine karismadan pismesi icin ay kullaniyorum suyu ama dedigim gibi 
kalin tabanli bir tencere ve agzi kapali olarak pisirecegiz ve kapagi cok sIk acmamaya özen gösterecegiz neyse en son üzerine kuru maydanozu serpistirelim 
tazesini kullancaksaniz cok ince dogramaya özen gösterin .uzun uzun saplar hos görünmüyor zira
ocaga koyalim tencerenin kapagini kapatalim .kaynamaya baslayinca hemen ocagin isisini düsürelim oradan bir kademe düsük isida yaklasik 30-35 dakika pismeye birakalim  
pisen yemegimizi ocaktan alip biraz dinlendirelim. rengi kendine gelsin patates kendini toplasin
yanina pilav tavsiyemdir .tursu olmaz ise olmazi 
yemegimizi  asla karistirmadan kenarindan alarak patatesleri dagitmadan parcalamadan
 tabaklara pay edelim servise sunalim 
Afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...

Zencefilli Sebze Corbasi

Es selamü aleyküm dostlar 
uzun uzun aralar veriyor yalin yalin tarifler paylasiyorum .beni sonbahar carpti sanirim :)
itiraf etmeliyim öyle sogudum öyle sogudum ki buralardan 
 kelimeler anlamsiz kalir  .
niye böyle? galiba insanin düsünceleri degisince degerleride degisiyor 
verilen emegi görmüyorsa  göz, hissetmiyorsa gönül soguyor insan her ne olursa olsun
daha kalici seyler yapmaliyim diyor bir süre sonra .
anliyor ki doyumsuz insan hep daha fazla daha fazla diyor .ama nereye kadar ?
karni doyurup durmak ruha etki etmiyor. ama yapilan dostlar icinse terk edilemiyor kolay kolay
bu sebeple gidemiyorum buralardan yetemedigimi doyurmadigimi bildigim halde cabaliyorum 
dedim ya .Birseyi yapiyorsaniz ya sevdiginiz icindir cabaniz yada degerlerinizin ne istediginizin farkida degilsinizdir. cok sükür farkindayim hem seviyorum hem deger veriyorum bu sebeple
 ha gayret yaz bir tarif  dedim sonbaraha yakisir birazda mevsimine uygun olsun 
yapip sezonu gecen tarifler gibi buda kalmasin faydalansin dostlar dedim 
buralarda aktif olmayabilirim ama hayat devam ediyor .cok sükür hasta degilim 
hatta kendime daha cok zaman ayirir oldum.sevdiklerim sporum arkadaslarim dernegim ailem
kendimi gelistirmek adina ,insan adina  
sevdiklerime kendime daha güzel seyler yapmak adina ugraslarim .
zaman öyle hizli akiyor ki ancak sevdiklerinizle gecirdiginiz anlar nefes oluyor size.
yerine konulamayacak degerlerin kiymeti gün icinde harcanmamali degilmi amacsizca.
zamani ,sevgiyi,emegi,ve hatta ahireti kime hediye ettigimizi bilerek!
sevgili gül,ümü ziyaret gittigimde servise sundugu sebze corbasindan esinlenerek yaptim corbamizi
 elbet yine degisik bir hale büründü  corba
ama konseptime vesile oldu gülüm .ona sordugumda bana kaba tastak anlatti ölcü vermeden .
 karistirdim herseyi melegim  dedi .o bir cok sebze kullandim demisti
 ama ben malzeme listesine yazdigim  malzemeleri kullandim .eksik fazla varmi bilmiyorum fazla degilde eksik olabilir diye düsünmeden de edemiyorum. ben kivam arttirmak icin biraz un kullandim 
 ama lezzeti yakaladimmi galiba yakaladim :)
onun tadip onaylamasini beklemeden ben mevsime uygun oldugu icin paylasayim istedim 
kizim ve esim  mercimek corbasi cok güzel olmus deyince dedim tamamdir bu is ;)  
zencefilden kaynaklanan acilik hos bir tat birakiyor damakta
cok kücük cocuklar icin cok uygun bir corba olmayabilir uyarmis olayim
Bal kabakli zencefilli corbamiz icin gerekli malzeme 
1 corba kasesi  ( 150 gr )  kullandim ben ölcü olarak sebzeleride ölctüm 
hepsi genel olarak 150 gr geldi az biraz fazla yada az sorun teskil etmiyor .
150 gr bal kabagi 
150 gr kök kereviz
150 gr pirasa
150 gr havuc
150 gr yesil kabak 
2 yemek kasigi tepeleme un 
1 cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
1,5 cay kasigi toz zencefil 
1 tatli kasigi toz kirmizi biber 
2 litre et suyu 
1 yemek kasigi taze derotu
tuz karabiber 
 arzu ederseniz pul biber  
yapilisi 
tüm malzemeleri temizleyip dograyalim küpler halinde tencereye
üzerine siviyag ,ve tereyagini birakalim .ocaga yüksek atese koyup üzerine tuz serpistirelim 
kavurmaya devam edelim karistirarak .iyice kavrulmali ama dibini sarmadan .daha sonra üzerine unu,
kirmizi toz biberi serpistirelim zencefili karabiberi serpistirip, bir iki kez cevirelim .
üzerine et suyunu ilave edelim .orta ateste yaklasik 30 dakika kaynamaya birakalim
 kapagini kapatmayalim ki tasmasin arada karsitiralim .30 dakikanin sonunda yumsayan sebzelerimizi el blendirindan gecirelim .mercimek corbasi kivamina gelene dek .
sonrasi ocaktan alip  biraz pul biber ve incecik dogranmis derotunu serpistirelim 
sonrasimi ??? 

sofrada sevdiklerinize ikram ederken gülümsemeyide hediye ederek servise sunalim 
önce ruhu doyuralim sonrasin da karnimizi .. ruh doymadan karin doymaz zira!
dualariniza talibim dostlar 
Muhabbetle  
Devamı ...