Bir Hamur Üc Cesit

Es selamü  aleyküm dostlar 
Misafir gelecegi zaman en cok zaman yönünden sikintiya düseriz biz ev hanimlari  
isteriz ikramlar iyi olsun cesit bol olsun .cok sey yazilabilecek bir konu bu esasinda .
ama konuyu cok büyütmek istemiyorum .cünki okunmadigini düsünüyorum .
yoksa okudugumuz konulari sorgulamak zahmetinemi katlanmiyormuyuz? 
istisnalar var elbet. herkesi ayni sifata koymak mümkün degil. haksizlik olur bu .
zaman kavramindan yola cikarak bir tarif olusturdum dilerim beyenilir 
Gerekli malzeme 
Hamur icin 
1 kg un 
500ml ilik süt 
2 küp maya 
50 gr seker 
4 yumurta sarisi
1 tatli kasigi tuz 
100 gr eritilmis ilik tereyag 
 §
ispanakli ic harci
400 gr sadece ispanak yapraklari
4 yumurta beyazi
1 su bardagi beyaz peynir 
üzeri icin bir miktar kasar peyniri 
§
sade cesit icin 
icersine arzu edilirse dogranmis ceviz 
üzeri icin bol susam 
1 yumurta beyazi
§
cikolatali harci 
100 gr kalip cikolata 
üzeri icin 
1 yumurta sarisi 
1 tatli kasigi süt 
Hamurumuzu hazirlamak icin 
yogurma kabina mayalari ufalayalim üzerine yumurta sarilarini ilave edelim 
sütü  ayri bir kaba koyup tereyagini icersine birakalim toz sekeri ilave edelim biraz iliyincaya tereyag kendini birakincaya kadar tutalim ocakta.  ilimasi kafidir karistiralim tereyag seker ve  cözülmüs olsun .sicak olmamali .mayalarimiza ilave edelim karistirip unu ve tuzu  koyup icersine iyice yoguralim .ele yapismayan yumsak bir hamur olmali üzerini kapatip
 yaklasik yarim saat mayalandiralim 
biz bu arada ispanakali harcimizi hazirlayalim .ispanaklari yikayip süzdürelim .kendi kalan suyu ile birlikte teflon bir tavaya koyalim ocaga koyup kapagini kapatalim kendi suyu ile sininceye kadar tutalim arada karistiralim .ispanaklar sinince hemen ocakta alip süzdürelim .elimizle iyice suyunu sIkalim iri kiyim dograyip bir kaba koyalim soguyunca üzerine ufalanmis beyaz peyniri 
yumurta beyazlarini tuz karabiberi serpitirelim iyice karistiralim .bir kenarda bekletelim .
mayalanan hamurumuzu esit olarak  üce bölelim .bir parcasini alip yarim parmak kalinliginda un kullanmadan acalim .ben kesme aparati kullandim ama yoksa sizler kücük komposto kasesi kullanabilirsiniz .12 tane cikaralim  (geri kalan hamuru toplayip diger iki hamura pay edelim )
kesip cikardigimiz hamurlarimizi tereyag ile yaglanmis maffin kalibina koyalim elimizle yerlestirelim kenarlarini hafif disariya dogru cekelim .
hamurlari yerlestirince ispanakli harcimizi pay edelim esit olarak .malzeme cok görünebilir 
gözünüze ama tereddüt etmeyin.daha üzerlerine kasar peyniri serpistirelim 
isitilmis 180 derece firinda pismeye birakalim üzerleri kizarmali 
onlar piserken biz diger hamurumuzu calisalim 
bu hamurumuzu peynir yada recel sürmek icin düsündüm .bu sebeple bos biraktim icersine sadece biraz ceviz ekledim.siz isterseniz kullanmayabilirsiniz .12 esit parcaya böldüm yine hamurumuzu .
elimle hafif yassiltip tepsiye koydum üzerine sürmek icin yazdigim 1 yumurtanin beyazini bu ekmekciklerin üzerine sürüp bol susam serpistirdim biraz daha tombis olsunlar diye tepside beklettim icleri pamuk yumsacik kücük ekmekciklerim oldu simdi kalan diger son parca hamurumuza dönelim 
islem burada da basit un kullanmadan merdane ile yaklasik 50 cm capinda yuvarlak acalim hamurumuzu.daha sonra 12 esit parcaya bölelim .kenarlarina cikolatayi esit olarak paylastiralim .
dikkat edilmesi gereken tek nokta cikolatanin disariya tasmamasi icin kenar kisimlarina 
iyice bastiralim daha sonra yuvarlayalim cok sIkI sarmayalim ki cikolata delmesin hamurumuzu 


yagli kagit serilmis firin tepsisine koyalim biraz daha kabarsinlar  
cikolatali rulolarimizin üzerine yumurta sarisi ve sütü karistirip sürelim .
hamurlar calistigimiz siraya göre pisirelim 
ispanakli sepetlerimiz pisti öncelikle 

susamli cevizli ekmekciklerimiz pistiler ;) 
cikolatalilarda hazir .
cikolatali rulolarimizin üzerine arzunuza kalmis ister pudra sekeri serpistirin
 dilerseniz verecegim sosu kullanabilirsiniz 
5 yemek kasigi pudra sekerini 2-3- ymek kasigi su yada süt koyup karistirin ilik olan rulolarimiz üzerine kasika pay edin  hemen kuruyup hos bir görüntü verecektir, lezzetine daha lezzet cabasi 
Her birinin tadi farkli  oldugu icin tek hamurdan calisilmis oldugu akla gelmiyor 
  dolayisi ile zamandan tasarruf saglamis oluyoruz 
Niyet kolayliklara vesile olmak degilmiydi :) 
 Afiyet olsun dostlar dualara talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...

Klasik Sütlac Benceli

Es selamü aleyküm dostlar 
yine benceli bir tarif 
soguk kis günlerine yakisir bir klasik sütlü tatli tarifi birakmak icin geldim
 
Gerekli malzeme 
büyük kaselere 6 kisilik ,kücük kase kullanirsaniz 8 kase cikacak miktardir 
sartlarin durumuna göre azaltip cogaltabilirsiniz 
1 su bardagi pirinc 
1 kg süt 
400 gr krema 
1,5 su bardagi toz seker 
2 su bardagi su 
tuz 1 tutam
tarcin
§
Yapilisi 
Pirinci yikayip mutlaka teflon bir tencere yada derin tavaya koyalim .üzerine suyu bir tutam tuz 
 ilave edip kapagi acik olarak orta ateste arada karistirmak sureti ile  pismiye birakalim.
suyunu tamamen cekince, icersinden yarim su bardagi pisen pirincten bir kaba ayiralim
tavadaki pisen pirinclerin üzerine sütü bosaltalim .orta ateste yine karistirmak sureti ile
 yaklasik 45 dakika pisirelim yavastan sabirla ..
biz bu arada ayirdigimiz pismis pirincin üzerine kremayi bosaltalim 
el blendiri ile pirincler pürüssüz oluncaya degin cekelim.. ama dikkat edin krema 
cok katilasip tereyagina dönüsmesin .pirinclerin cekilmesi kafi  ocak pisme süresi dolan sütlacimiza yavasca ilave edelim .15 dakika bu haliyle karistirarak pisirmeye devam edelim .
süre sonunda sekeri ilave edelim sütlacimiza.. rengi degisecek kivam biraz daha incelecektir karistirmayi birakmadan 10 dakika daha dibini tutturmadan pisirelim .
sogumasina müsade etmeden servis kaselerine bosaltalim .

  sicakken taricini üzerine serpistirelim .evin icersine kokusu coktan yayilmistir 


 Afiyet sifa olsun dostlar
Muhabbetle
Devamı ...