Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mantarli Köfte

Es selamü aleyküm dostlar 
yine benceli bir tarif ile geldim 
 ana yemek, ara atistirmaliga isterseniz kahvaltiya istersniz piknige isterseniz davet yemegine 
nereye düsünürseniz oraya uyum saglayacak 
birbirine tezatlik yapmadan uyum icersinde bir lezzet  .
sos olmak zorundami sos olmadanda köfte olarak kendine has tadi hos
Tarifimiz bana ait dostlar 
ürttikce var olmayi seviyorum cok sükür 
dilerim sevilir ,dilerim beyenilir .büyükleri bilmem ama cocuklarin favorisi olacagina eminim 
gerekli malzeme 6 kisilik 
400 gr ortayagli kiyma 
500 gr taze kültür mantari
1 bas büyük kurusogan
1 yumurta büyük boy
4yemek kasigi misir unu 
1 cay kasigi karabiber tepeleme
1 cay kasigi kimyon 
kurutulmus maydanoz 2-3 yemek kasigi  
tuz
sosu icin 
6 tane orta boy domates
2 dis sarimsak
2 tatli kasigi toz seker 
2 yemek kasigi elma sirkesi 
2 tatli kasigi toz kirmzi biber 
1 cay kasigi karabiber 
yapilisi
herseyden evvel yapmanizi istedigim birsey var 
kullanacagimiz mantarlari yikamayacagiz yikanan mantar tipki sünger misali su ceker
buda onun lastik gibi bir lezzet almasina sebep olur.
 bunu istemiyoruz  o zaman ne yapiyoruz ?
sap kismindan icten tutarak mantarlari fotoda görüldügü üzere soyalim 
sap kisimlarina kesmenizi istiyorum cünki diger tarafina nazaran daha sert oluyor
daha sonra yogurma kabiniza kiymayi koyalim. üzerine kuru sogani rendeleyelim 
iri tarafi ile sulanmasin.  yine rendenin iri tarafi ile  mantarlarimizi rendeleyelim.
 üzerine. hemen bekletmeden yumurtayi kiralim.Baharatlarlar ile tatlandiralim 
tuzunu atarken dikkatli olmanizi isterim, zira mantar tuzu kaldirmaz. köfteniz tuzlu olabilir 
en son misir ununu ekleyelim .bunu neden kullandigimi tatdiginizda anlayacaksiniz ;)
elimizle iyice yoguralim.Biraz ele yapisan bir harc oluyor.Elinizle yapabilirmisiniz? 
yapabilirsiniz fakat ben  iki kasik yardimi ile yada varsa 
kücük boy dondurma kasigi kullanmanizi tavsiye ederim 
islem cok hizli ve temiz ilerliyor bu sekil.Köftelerimiz normal köfte ebatinda olmayacak 
pistigi zaman cevizden birazcik büyük ebatta olmali .
derin yapismaz bir tencereye yaklasik 1 su bardagi siviyag koyup isitalim 
yag isininca icersine porsiyonladigimiz köftelerimizi birakalim parti parti kizartalim 
köftelerimiz kizarinca bir kenarda beklesinler biz sosumuzu hazirlayalim 
domatesleri rendenin ince tarafi ile rendeleyelim üzerine sarimsaklarida renleyelim
tenceredeki köfteleri kizarttigimiz siviyagin fazlasini kasikla alalim bir cay bardagi kadar 
kalmali tencerede. hemen domatesleri ilave edelim .üzerine tuz karabiberi kirmizi biberi sekeri
ve sirkeyi ilave edelim .kapagini kapatip orta ateste yaklasik 8 dakika kaynatalim 
icersine köftelerimizi ilave edelim 2 dakika da köfteler ile kaynamaya birakip 
süre sonunda ocaktan alalim ilk isisi gidince üzerinebol maydanoz diyorum 
maydonoz sevmeyen arkadaslarim var biliyorum ;)
 fakat maydanoz candir .yinede yok sevemiyorum diyenlere
bulursaniz taze ispanak tavsiyemdir. iki avuc dolusu sadece taze ispanak yapraklarini dograyip 
ilave edin bu yemegimize  sicakligi ile ispanaklar sinecek ama yesilligi kalacaktir tadi ise enfes olur
servis icin her seye uyum saglayan bir lezzet var elinizde .
ister pirinc pilavi, ister bulgur , isterseniz patates puresi  yakisir
yada bizim gibi makarna :)) hadi oldu olacak bir lezzet önerisi daha birakayim  sizlere
salca yerine hazirladigniz cok koyu olmayan basemel sosuna birakin hazirladiginiz köfteleri 
miktar iki ölcü olmali basemel sosunun. bu haliyle lezzet sasmaz Allahin izni ile
 sükür olsun hamdolsun sifa olsun 
dualara talibim  dostlar
Muhabbetle  

6 yorum:

  1. harika görünüyor hemen deneyeceğim :) bu arada bende yeni yazıma beklerim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ümran hanim öncelikle özür diliyorum
      bilgisayarim bozuk oldugu icin hem cevabi vermekte hemde ziyaretinize gelemedim
      sorunum cözüldügü zaman insallah görüsmek üzere
      sevgiler

      Sil
  2. Ellerine sağlık bebemmmmm kolaymış ben ki mantarı çiğ yiyen insanım:) o kadar seviyorum ama en çok seni<3

    YanıtlaSil
  3. melabaaaağ. instagramdan da bakıyoom :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. takibe aldim bile seni sevgili deep
      cok tesekkür ediyorum selamlar sevgiler

      Sil

Öncelikle bana ayirmis oldugun zaman icin tesekkür ederim
Allah c.c. razi olsun
sevgili ziyaretcim
sayet google hesabiniz yoksa yorumlama bicimi isimli kutucuktaki anonim ayarini secerek sizde yorum birakabilirsiniz sevgilerimle