Es selamü aleyküm dostlar 

yine benceli bir tarif ile geldim 

 ana yemek, ara atistirmaliga isterseniz kahvaltiya istersniz piknige isterseniz davet yemegine 

nereye düsünürseniz oraya uyum saglayacak 

birbirine tezatlik yapmadan uyum icersinde bir lezzet  .

sos olmak zorundami sos olmadanda köfte olarak kendine has tadi hos

Tarifimiz bana ait dostlar 

ürttikce var olmayi seviyorum cok sükür 

dilerim sevilir ,dilerim beyenilir .büyükleri bilmem ama cocuklarin favorisi olacagina eminim 

 

gerekli malzeme 6 kisilik 

400 gr ortayagli kiyma 

500 gr taze kültür mantari

1 bas büyük kurusogan

1 yumurta büyük boy

4yemek kasigi misir unu 

1 cay kasigi karabiber tepeleme

1 cay kasigi kimyon 

kurutulmus maydanoz 2-3 yemek kasigi  

tuz

sosu icin 

6 tane orta boy domates

2 dis sarimsak

2 tatli kasigi toz seker 

2 yemek kasigi elma sirkesi 

2 tatli kasigi toz kirmzi biber 

1 cay kasigi karabiber 

 

yapilisi

herseyden evvel yapmanizi istedigim birsey var 

kullanacagimiz mantarlari yikamayacagiz yikanan mantar tipki sünger misali su ceker

buda onun lastik gibi bir lezzet almasina sebep olur.

 bunu istemiyoruz  o zaman ne yapiyoruz ?

 

sap kismindan icten tutarak mantarlari fotoda görüldügü üzere soyalim 

sap kisimlarina kesmenizi istiyorum cünki diger tarafina nazaran daha sert oluyor

 

daha sonra yogurma kabiniza kiymayi koyalim. üzerine kuru sogani rendeleyelim 

iri tarafi ile sulanmasin.  yine rendenin iri tarafi ile  mantarlarimizi rendeleyelim.

 üzerine. hemen bekletmeden yumurtayi kiralim.Baharatlarlar ile tatlandiralim 

tuzunu atarken dikkatli olmanizi isterim, zira mantar tuzu kaldirmaz. köfteniz tuzlu olabilir 

en son misir ununu ekleyelim .bunu neden kullandigimi tatdiginizda anlayacaksiniz ;)

 

elimizle iyice yoguralim.Biraz ele yapisan bir harc oluyor.Elinizle yapabilirmisiniz? 

yapabilirsiniz fakat ben  iki kasik yardimi ile yada varsa 

kücük boy dondurma kasigi kullanmanizi tavsiye ederim 

islem cok hizli ve temiz ilerliyor bu sekil.Köftelerimiz normal köfte ebatinda olmayacak 

pistigi zaman cevizden birazcik büyük ebatta olmali .

 

derin yapismaz bir tencereye yaklasik 1 su bardagi siviyag koyup isitalim 

yag isininca icersine porsiyonladigimiz köftelerimizi birakalim parti parti kizartalim 

 

köftelerimiz kizarinca bir kenarda beklesinler biz sosumuzu hazirlayalim 

domatesleri rendenin ince tarafi ile rendeleyelim üzerine sarimsaklarida renleyelim

tenceredeki köfteleri kizarttigimiz siviyagin fazlasini kasikla alalim bir cay bardagi kadar 

kalmali tencerede. hemen domatesleri ilave edelim .üzerine tuz karabiberi kirmizi biberi sekeri

ve sirkeyi ilave edelim .kapagini kapatip orta ateste yaklasik 8 dakika kaynatalim 

icersine köftelerimizi ilave edelim 2 dakika da köfteler ile kaynamaya birakip 

süre sonunda ocaktan alalim ilk isisi gidince üzerinebol maydanoz diyorum 

maydonoz sevmeyen arkadaslarim var biliyorum ;)

 fakat maydanoz candir .yinede yok sevemiyorum diyenlere

bulursaniz taze ispanak tavsiyemdir. iki avuc dolusu sadece taze ispanak yapraklarini dograyip 

ilave edin bu yemegimize  sicakligi ile ispanaklar sinecek ama yesilligi kalacaktir tadi ise enfes olur

 

servis icin her seye uyum saglayan bir lezzet var elinizde .

ister pirinc pilavi, ister bulgur , isterseniz patates puresi  yakisir

yada bizim gibi makarna :)) hadi oldu olacak bir lezzet önerisi daha birakayim  sizlere

salca yerine hazirladigniz cok koyu olmayan basemel sosuna birakin hazirladiginiz köfteleri 

miktar iki ölcü olmali basemel sosunun. bu haliyle lezzet sasmaz Allahin izni ile

 sükür olsun hamdolsun sifa olsun 

dualara talibim  dostlar

Muhabbetle  

 

Es sealmü aleyküm dostlar 

Fazlaca alinmis taze fasulyeyi degerlendirme cabalari corbasi ile sonlandi 

iftar sofrasinda degisiklik arz edecegini düsündüm .vakit kaybetmeden sizlerle paylasayim istedim .

esim ve kizim tadina bakinca taze fasulye oldugunu anlamadilar ;)

sebze yemekte zorlanan cocuklar icin idaeal bir lezzet 

Tarif bana ait 

 

Gerekli Malzeme ( 8 kisilik )

400 gr taze fasulye 

1 su bardagi süzme yogurt 

1 cay bardagi pirinc 

1 yumurta 

2 yemek kasigi un tepeleme

1 cay bardagi siviyag 

yarim yemek kasigi tereyag 

1 cay kasigi kekik

1 cay kasigi kuru nane

1 dis sarimsak 

tuz karabiber 

1,600 ml et suyu 

 

fasulyeyi yikayip temizleyelim, kilciklari var ise cikaralim. ortadan uzunlamasina kesip

kücük küpler halinde dograyalim .yaklasik bezelye büyüklügünde olsun .

 

tencereye siviyagi koyup iyice isininca fasulyenin yarisini atalim icersine hafif kizarmaya baslayinca diger yarisini ilave edlim icersine bunu sebzeler sulanmadan kizarmasi icin yapiyoruz 

hepsini tek parti olarak atarsak yagin isisi düseceginden sebze kendisini salacaktir 

ilk parti icinde kalacak cikarmayacaksiniz beraberce iyice kizarmalarini saglayin .

fasulye kizarinca ocaktan cekin icersine cok ince rendelenmis yada dogranmis sarimsagi icersine atin 

bunuda sadece kokusunu lezzetini almak icin yapiyoruz .ilk etapta atarsaniz yanar sarimsagin sadece aciligini hissedersiniz .sarimsagi ilave edince yagin isisi ile bir kez cevirip kevgirle fasulyeleri bir tabaga alin . kalan yagi daha sonra kullanacagimiz icin kucuk bir tava icersine alalim 

 

ayni tenceremize ama soguyunca yikanmis pirinci ,unu,yogurdu,yumurtayi koyalim cirpma teli ile 

iyice cirpalim .tuz karabiber ekleyip üzerine et suyunu ilave edelim 

ocaga koup cirpma teli ile devamli karistirmak sureti ile kaynamaya birakalim .

kaynayinca karistirmayi birakabilirsiniz .fakat dikkatli olun tasmasin orta ateste yaklasik 20 dakika 

kapagi yarim yada acik kaynamaya birakin arada karistirin .

 

fasulyeleri kizarttigimiz önceki yagimizi ocaga koyalim, hafif isininca icersine tereyagini birakalim tavanin sicakligi ile hafif köpürecektir .ocaktan cekip icersine kekik ve naneyi ilave edelim yanmasina firsat vermeden corbamiza ilave edelim karistiralim 

10 dakika dakika daha kaynamasina müsade edelim koyuluguna göre su ilavesi yapabilirsiniz .

ocagi kapatip tencerenin kapagini tam kapatmadan servis zamanina kadar sicak tutalim .

 

Afiyet sifa olsun Allah bereketini arttirsin rabbim olmayan kullarinada nasip eylesin 

dualara talibim dostlar 

Muhabbetle