hayirli aksamlar dostlar .manti getirdim sizlere...
biz bu hafta icersin de ikinci kez yaptik. kizim manti tutkunu böyle giderse tombis bir kizin anne adayiyim .hemen tarife geciyorum beyenilmesi umudu ile
malzeme
hamur icin
450 gr un
1 büyük yumurta
yaklasik bir su bardagi su
tuz
&
ic harci
350 gr orta yagli kiyma
1 büyük sogan rendelenmis
yarim bag maydanoz
1 cay kasigi dolusu karabiber
1 kahve kasigi tozkirmizi biber
tuz
&
pisirmek icin
yaklasik 1600 ml su
bir su bardagi etsuyu
&
üzerine koymak icin
500 gr yogut
2 dis ezilmis sarimsak
&
sosu icin
1 cay bardagindan biraz eksik siviyag
1 yemek kasigi tereyag
1yemek kasigi biber salcasi
1 kahve kasigi toz kirmizi biber
500 ml domates püresi
nane
hamur malzemelerini bir kaba koyalim suyu yavas yavas ekleyerek biraz kati bir hamur yoguralim
10 dakika dinlendirirken hamurumuz bu arada icimizi hazirlayalim
kiymayi bir kaba koyup sogani ve maydanozu rondada dograyalim fazlaca sulanmasini istemedigimden ben robot kullaniyorum .yoksa sayet robotunuz rendeleyin maydanozu incecik dograyin tuzunu baharatlari koyup karistirin
hamuru iki bezeye ayirip biraz un yardimi ile acin cok fazla kalin yada ince olmamali .
büyük bir bicagin sirti dedikleri kalinlik yeterli oluyor .cok ince olursa hamur pisiriken eriyor,
kalin olunca da agizda hamur cigniyormus hissi doguyor .actigimiz hamuru 3 x3 karelere keselim her bir kestigimiz kareye kiyma harcimizdan nohut kadar koyalim
dört ucunu yukarida hepsini toplayip elimizle sIkalim ( resimdeki sekil üzere )
evdeki her kisiyi yardima cagirabilirsiniz .ben prensesimi aldim yanima
bu resimdeki islem arzunuza kalmis. ister hafif unlanmis tepsiye koyup bekletin pisirinceye kadar.
ister buzluk da dondurup torbalara koyarak saklayin .
bizim tercihimiz kaynama suyuna atilmadan birazcik firinlanmasi
hamur kokusunun gitmesi icin ,ayni zamanda eriyen kiymanin yagi hamura islemesi icin
tencereye suyu koyun icersine et suyunu ilave edin tuz ekleyip kaynatin
kaynayinca icersine hazirladiginiz mantilari atin
kaynadiktan sonra yaklasik 7-8 dakika kaynatin arada karistirmayi ihmal etmeyin
pisme süresinde suyu manti ile esit olmali .cok kesim de bu su süzülür, ama ben süzmüyorum
yeterli miktar su koyup o suyu ile tüketmek daha lezzetli geliyor bana
kapagini kapatip ocaktan cekin biraz suyunu ceksin kaynamadan pissin yaklasik 5-7 dakika
(tencere kalin tabanli olmali ) hemen kapagini alip karistirip havalandirin
sosu icin bir tencereye yaglari salcayi koyup hafifi kavurun .üzerine domates püresini ekleyin toz kirmizi biberi tuz karabiberi ekleyip mantimiz dinleninceye kadar kaynatin
aslinda sosunu manti suyu kaynamaya baslarken hazirlamalisiniz ne kadar kaynarsa okadar lezzetli olacaktir
yogurdu hazirlamak icinse süzme yaogurdu biraz su yardimi ile incelteleim icersine tuz ile ezdigimiz sarimsagi koyup karistiralim
mantimizi servis yaparken önce, kevgirle mantimizdan koyalim tabaga ,üzerine sarimsakli yogurdu gezdirelim miktar arzuya kalmis
hazirladigimiz sostan gezdirip nane arzu ediliyorsa pul biber serpistirp hemen servise sunalim
Afiyet olsun dualara talibim dostlar
Çok harika görünüyor. Gece gece canım çekti. Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilO tatlı kız haklı ama..Mantı günü birlik yenebilir :)) Şu tabağı ben alsaydım...
YanıtlaSilÇok da güzel görünüyor, nefaset sembolü...
Ellerine sağlık..
Mantiyi severim..seni daha cok.
YanıtlaSilZizini da tabi :)
Saat kaç olursa olsun hayır diyemeyeceğim bir lezzet.
YanıtlaSilEllerine sağlık hem hamarat ablamın, hem de hamarat annenin tatlı kuzucuğunun.
Hayırlı geceler, hayırlı günlerin olsun balımm.
Selam, sevgi ve dua ile can ablam...
ablam baya uğraşmışsın...
YanıtlaSilellerine emeklerine sağlık :)
Bir canım çekti gece gece. Ellerinize sağlık. Ayifetler olsun..
YanıtlaSilOf canım nası istedi uzun zamandır yapmıyodum bi el atmalı yarın:)
YanıtlaSilellerine sağlık canımmm
Öyle güzel görünüyor ki tüm bu karmaşanın ortasında mutfağa girip mantı yapasım geldi :)
YanıtlaSilSosunu hiç böyle denemedik biz. Bir dahaki sefere aklımda olsun. Ben de annem mantı yaptığı zaman yanına oturur iç koymaya ve kapatmaya yardım ederdim :) Hala ederim gerçi. Minik kuşun da, senin de elleriniz dert görmesin.
elinize sağlık çok severim harika görünüyor :)
YanıtlaSilhttp://nisamla.blogspot.com/2013/02/fotograf-makinalar-hakknda.html
bloguma uğrayp bu konu hakkında bilginizi paylaşırsanız çok memnun olurum resimleriniz çok beğeniyorum çünkü sevgiler :)
Offff bayıldım ben bu mantıya!
YanıtlaSilPrensesin de elleri değimiş,ne kadar da nefis olmuştur,düşünmesi bile harika :)
Afiyet şifa olsun ablacığım..
Dua ve muhabbetle..
Canim benim, kizin nasilda özene bezene manti kapatiyor öyle.
YanıtlaSilMasaallah, eee annesi marifetli nede olsa.
Mantinda misler gibi olmus, ellerin dert görmesin.
ôpüyorum seni ve kizinifirdevs
MİNİK KUŞUMUN DA ELLERİ DEĞMİŞ O MANTIYA YERİM BEN O ELLERİ DE MANTIYIDA.TABİ ÖĞRETENDEN DE ALLAH RAZI OLSUN İNŞALLAH.
YanıtlaSilYorum gönder yazısının altındaki notunuzu görünce kalakaldım inanın :) ne kadar tatlı, ne kadar ince ve düşünceli bir insansınız :) Allah sizden de razı olsun ne güzel tarifler paylaşıyorsunuz. Tüm kalbimle sevgilerimi yolluyorum size. Allaha emanet olun. SEMRA
YanıtlaSil