canlarim
sene 1980 ler birazda onun önceleri.hatiralarim ne kadar taze olursa olsun,tarihler konusunda
biraz zayifimdir.. Annanem büyügüm, canim ,ögretmenim,arkadasim ,kiymetlim yeri geldi sevgilim , herseyim annanem. güzelmi güzel osmanli kadini. özü dogru, sözü dogru dobra
fazlaca sert ,prensipleri agir ama bir okadar nese ,sevgi dolu iste ,benim annanem
gencliginde nasipmis ona yanliz kalmak .can yoldasi olmak ise benim nasibimmis .
beraberce yasamak bir sokak ilerisinde yasasalarda anneye babaya kardese hasret
gurbeti yasamak o zamandan yazilmis alnima.
cocukluk ruhu iste, özler anneyi babayi her gün görsede ama kiyamaz annaneye
cünki cok sever onu bu Allahneverdiyse .
simdi o cok uzaklarda olsada, geri dönmesede ,cok özler onu allahneverdiyse.
evimde, mutfagimda, sokakta, pazarda, bir halimde, bir davranisimda, sözümde vs
bana ne kadar cok sey ögrettigini kazandirdigini görebiliyorumonu simdi cok daha iyi anliyorum
onu anmadan gecirdigim bir günüm yoktur canlar cok sey ögretmis bana cok sey .
seni cok özledim annanem cook.bu gün yine seni andim bak
senin yaptigin gibi olmasa da animsatti bana ,yer sofrasinda bir zini üzerinde, beraberce ekmek bandirdigimiz kushane tabagindaki lezzeti
annanem canim Allahim sana rahmetiyle muamele eylesin mekanin cennet olsun ..
evet dostlar sevgili annanemin yaptigi bir lezzeti getirdim size
beyeneceginizi umuyorum esasinda bu lezzet kücük taze dolmalik biber ile yapilir burda bulmak zor tulum peyniri olmali doldurulan, üzerine birakilan ise sade yag olmali. görün ozaman su lezzeti doyumsuzdur. ekmegin düsmanidir.parmaklari yalatan bir daha birdaha banayim kenarina ,dedirten lezzettir yörük katigi
malzeme
10 adet carliston biber yada kücük dolmalik biber
250 gr beyaz peynir yada tulum peyniri
125 gr tereyag (bulabilirseniz sadeyag tavsiyemdir )
2 kasik icersine 2 kasik üzerine parmesan peyniri ( tulum peyniri tadini yakalamak icin kullandim )
yarim bag maydanoz
karabiber
biberleri yikayip kurlayalim aygaz üzerinde közleyelim cok olmamali ara ara ama her yani esit
dibindekilerin tadina varmak icin teflon tavayi önerecegim cünki eski kushaneler yok artik
biberleri dizelim bicakla karniyarik gibi bir cikiz atalim saplarini kesmedik yukaridan tutup isirabilmeniz icin
peyniri ufalayalim ara ara biraz iri taneler kalmali cok ezilmemeli
icersine tereyaginin 50 gr üzerine koymak icin ayirip parmesan peynirini ekleyip hepsini
bir güzel karistirilmali elinizle girme vaktidir yani
maydanozu dograyip karabiber ekleyip arzu ederseniz biraz pul biber koyabilirsniz bir kez daha karistirip
biberlere esit olarak dolduralim
kalan tereyagini kücük parcalara bölerek kalan parmesan peynirini serpistirelim
harli atese koyalim kapagini kapatarak yaklasik 10 dakika
kapagi aldiktan sonra tereyag kenarlar sizip citirdamaya baslasin bir kac dakika daha tutalim
yaninda ekmek ile servise sunalim gecmisi yad ederek belkide gözden bir kac damla yas süzülerek
dilimizde tüm ölmüslerimize rahmet dileyerek
afiyet olsun dostlar dualariniza talibim
seni seviyorum annanem
görüntü muhteşem....
YanıtlaSilellerine sağlık ablam...
inna lillah ve inna ileyhi raciun....
YanıtlaSilRabbim rahmetiyle muamele etsin
amin...
ne çok etkileri ve öğretileri var değil mi büyüklerimizin bizlere...
Rabbim onlardan razı olsun...
Cennetiyle mükafatlandırsın...
tariflerin her biri o kadar güzel ki neredeyse çıkmayacağım burdan :) maşaAllah
elinize sağlık
yazmayı unuttum
YanıtlaSilbu tarifi kapya biberlede yapabilirmiyiz...
Ellerine sağlık
YanıtlaSilDondum kaldım nedense , çok söze ne hacet :(
oooffffffff offfff nefis vallah bende beklerimm ama :))
YanıtlaSilGÜLÜM SEN NE YAPTIN YAAAAAAA
YanıtlaSilYENMEZMİ ŞİMDİ O
LÜTFEN HEMEN GÖNDERİRMİSİN
ELLERİNE SAĞLIK
AFİYET ŞEKER OLSUN
HAYIRLI GECELER
sevgili muhabbet sofrasi .
YanıtlaSilkapya biberle hic denemedim .
biraz sert olur düsüncesi var ama denemen gerek belki bir tanesini yapabilirsin bakarsin sonuctan memnun kalirsan bir dahakine onunla yaparsin canim
Ablam öncelikle bir Fatiha 11 ihlas gönderdim Mahmut Hocam hep öyle okuyun der.
YanıtlaSilMekanı mevlamın firdevs cenneti olsun inşallah anneanneciğim.
Bu güzel tarifi bırakmış sana miras olarak altından kalktığına lezzetinden hiçbir şey eksik olmadığına eminim..
Kızımın doğum günü bugün ama biz haftaya kutlayacağız hafif birşeyler istiyordum ama aynı zamanda da değişik olsun istiyordum tam benlik oldu çok yaşa sen emi...
Cuman mübarek olsun..selamlar.
Ellerine sağlık canım, çok güzel, egede sabahları izmir tulumu ile yapılan bu lezzeti uzun zamandır görmemiştim bu sunumla gittim yine çocukluğuma.. Allahcc anneannene nur içinde yatma nasip eylesin. Ona ve tüm ölmüşlerimize...
YanıtlaSilSevgilerimle..
öyle güzel yazmışsın ki bende nasıl özledim ananemi şuan keşke doya doya yaşayabilseydim onunla :( sen en azından ananen ile büyümüşsün ne kadar güzel :)
YanıtlaSilŞimdi ise ondan kalanları çevrendekilere aktarabiliyorsun ama tabi ki onlara özlem hiç bitmez
Ellerine sağlık her tarifin muhteşem..
YanıtlaSilSevgilerimle
Kayınvalidem tarafında da yörüklük var gerçekten neredeyse herşeyi ateşte közleyerek yerler soğandan tutunda mantara kadar..Ben normalde de biberle peyniri çok yakıştırırım yani bu lezzet tam benlik..
YanıtlaSilselam ve dua ile ..
anneler anneler hep kıymetli hep en değerlilerimizdir ablacım...
YanıtlaSilellerine sağlık yine müthişsin yahu yeni yemek yedim olsa yerim dedim bak inan :)
gittim sayende o günlere aci tatli ne günler gecirdik o evde film seridi gibi gecti gözlerimin önünden ve dedimki kendi kendime özlemisim hemde cokkk eski topraklari canlari özlemisim o evi özlemisim mutfak balkonundan üsk kattaki kizlarla sohbet ederken kepezi izlemeyi özlemisim gec vakitte gidilen mutlu kahkalarla dolu dordurma yemege gidisi özlemisim ve en önde bir kadin hayata karsi dimdik yürüyen basindaki bembeyaz yazmasinin bir ucu önde bir ucu arkada ayagindaki maksinin cicekleri karanlikta belli belirsiz eli her zamanki gibi agriyan belinde yürüyen bir kadin gözlerimin önünde ve yaseminlerin kokusu burnumdaa evet benn o günleriii cok özledimm ben o safliklari tertemiz duygulari cikarsiz sevmeleri cokk özledim RABBIMMM ahiretinde bulustur bizleri efendimizin sancagi altinda.ve o günleri bize yasattigin icin sonsuzz sükürler sonsuz hamdu senalar sana..seni seviyorum kedicikk...
YanıtlaSil